Estos deliciosos mejillones llegaron a mi cocina de la mano de mis amigos Lourdes y Agustin,desde Piriapolis me trajeron estas delicias que el mar nos regala.
Pueden que den un poco de trabajo limpiarlos y dejarlos prontos para preparar pero el sabor de estos mejillones frescos es incomparable.
Este es un plato para disfrutar lentamente con un rico pan y un buen vaso de vino.
Ingredientes
1 kilo de mejillones
1 taza de arroz
1 cebolla
1 morrón rojo o verde
ajo
1 tomate
1 taza de salsa de tomates
pimentón
orégano
perejil
laurel
sal y pimienta
200 ml de vino blanco
200 ml del agua de la cocción de los mejillones
Primeramente debemos limpiar los mejillones para ello es necesario que los cepillemos bien uno por uno para quitar la suciedad que puedan tener ademas debemos retirar con la mano las vellosidades como barba que poseen estos bivalvos.Aquellos mejillones que estén rotos debemos desecharlos.
Colocarlos en una olla con agua y cocinarlos a fuego suave retirándolos a medida que se van abriendo.Dejar enfriar y retirar una de las valvas o conchas.
Colar muy bien el agua en que cocinamos los mejillones y reservamos.
Picar la cebolla,morrón y ajo y saltar en un poco de aceite.Añadir el tomate cortado en cubos y el pimentón.Luego añadir la salsa de tomates,el vino blanco y el agua de la cocción de los mejillones.Condimentar y continuar cocinando y añadir 1 taza de arroz.
Unos minutos antes de que el arroz este a punto añadir los mejillones.
En el momento de servir espolvorear con perejil picado.
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