Mejillones a la Marinera picantes

Si te gustan los Mejillones, no te pierdas esta receta de Mejillones a la Marinera picantes. Tienen un toque un puntito de picante que le da un sabor espectacular. Ya verás que la salsa es muy fácil de hacer y además los puedes cocinar con cierta antelación, al dejarlos reposar aún estran más sabrosos.



INGREDIENTES:


1.500 kg. Mejillones

1 kg. Tomates maduros

1 Cebolla grande

1 Pimiento verde

3 Dientes de Ajo

2 Guindillas o Cayenas

200 ml. Vino Blanco

1 cucharada sopera de Harina

1 cucharadita de Azúcar

1 Hoja de Laurel

Perejil picado

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:


Pondremos una olla al fuego y cuando el agua esté hirviendo, echaremos los tomates a los que les habremos hecho una cruz con el cuchillo por la parte de abajo. Los coceremos durante 30 segundos.

Los escurriremos y los dejaremos enfriar en un recipiente con agua fría y cubitos de hielo, para cortarles la cocción. Una vez fríos los pelaremos fácilmente y los trituraremos con un batidor eléctrico.

Para abrir los mejillones los pondremos en una cazuela ancha con un poco de agua y una hoja de laurel. Taparemos la cazuela y cuando se abran las conchas los escurriremos, reservando el caldo de la cocción.

Para hacer la salsa pondremos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente echaremos la cebolla y el pimiento bien picados. Removeremos y rehogaremos durante unos 2 minutos y añadiremos el vino blanco.

Cuando haya evaporado el alcohol agregaremos el tomate al que le habremos añadido una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez. Añadiremos las cayenas y salpimentaremos. Cocinaremos la salsa durante unos 15 minutos.

En una cazuela más grande pondremos aceite de oliva y agregaremos los ajos picados. Antes de que se doren incorporaremos la harina, removiendo durante un minuto para que se cueza la harina.

Incorporaremos la salsa de tomate y lo mezclaremos todo. Añadiremos un poco del caldo de hervir los mejillones, que previamente habremos colado con un colador de tela. Agregaremos abundante perejil picado.

Finalmente añadiremos los mejillones a los que les hemos sacado una de las dos cáscaras. Cocinaremos todo junto durante unos tres minutos más.

Es conveniente dejarlos reposar como mínimo durante una hora ya que los sabores quedarán más concentrados.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Mejillones a la Marinera picantes para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy en el Forner de Alella preparamos una riquísima Tarta de Chocolate, un pastel de Bizcocho de Chocolate y cubierta con un Ganache de Chocolate por encima. Es una tarta especialmente indicada para c ...

Prepara un delicioso Sorbete de Limón al Vodka, ideal para una buena digestión y queda buenísimo. Mi indicado para despues de una buena comida o para cuando aprieta el calor. Es una bebida que se sirv ...

Recomendamos

Relacionado

PESCADOS y MARISCOS

Hoy os propongo una receta de mejillones picantes. Es un fuente natural de hierro y para un aperitivo o un entrante bienen muy bien. Ingredientes: 1 kilo de Mejillones Tomate triturado(1 lata de kg) 4 dientes d ajo 1 cebolla pequeña Perejil Sal Aceite Medio vasito de vino blanco Guindilla Preparación:Ponemos los mejillones al vapor con un poco de vino. Se escurren, se quita una de las conchas y ...

general entrantes marisco ...

Buenoooooooo, lo que me está costando cocinar con estos calores, pero bien está lo que bien acaba. Hoy os traigo una receta sencillita, y rápida de hacer. En un plis plas tenéis listo un aperitivo riquísimo. Ahhhhhhhhhh, antes de que se me olvide, que me he comprado la thermomix (lo se, no tengo remedio, ahora tendré que comprarme un piso nuevo para meter tanta maquinita), o sea que en breve empe ...

Primeros Mejillones a la Crema mejillones belgica ...

Hoy vamos a cocinar una receta de Mejillones a la Crema, tal como los hacen en Bélgica que aprendimos de unos amigos belgas. Son muy fáciles de hace en casa y es un plato para mojar pan ya que la salsa queda deliciosa. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 kgs. Mejillones 2 Puerros 1 Rama de Apio 90 grs. Mantequilla 500 ...

Aperitivos Marisco Mejillones ...

Son incontables los platos a la marinera que podemos encontrar en cualquier libro de cocina, revista o simplemente navegando por Internet, porque lo de la marinera tiene tantas versiones como cocineros. Lo único que tienen en común es el uso de pescado o marisco, de manera que cuando escuchamos a la marinera es obvio que lleva productos del mar, pero luego cada cual le da su toque. Encontramos s ...

Guisos Guiso de patata con mejillones

Este guiso de patata con mejillones es una receta fantástica para la llegada del frío, además es una receta muy sabrosa y perfecta para tenerla preparada en unos pocos minutos y con pocos ingredientes. Otras recetas que te podrían gustar: Guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales, Guiso de patatas con calamares y almejas. Ingredientes (4 personas) 3 patatas grandes  1 kilo de mejill ...

mejillones pescados marisco ...

Muy pronto llega la navidad y una de las grandes estrellas de las cenas navideñas es el marisco, así que hoy os voy a enseñar a preparar unos mejillones a la marinera con lo que sorprender a vuestros invitados. Esta receta es muy sencilla de preparar, eso si, debemos limpiar bien los mejillones con antelación si queremos tener la receta lista a tiempo. La salsa marinera les proporciona a los mejil ...

Cocina tradicional Marisco Recetas

Después de muchísimo tiempo, quizá demasiado, sin traer a este rincón ninguna receta con un pescado u marisco como protagonista principal, nos hemos decidido a hacerlo, y para ello, hemos optado por un molusco repleto de sabor y aroma, el mejillón. Todos hemos visto en la pescadería, o incluso en algunas playas, los mejillones, con su concha negra y su carne anaranjada, aunque quizá no todos les h ...

pescados mejillones a la marinera

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar mejillones a la marinera, una receta típica gallega, muy fácil y rápida. Esta destaca por su delicioso sabor y olor amar, gracias a la cocción que realizaremos de los mejillones, con su propia agua. Te voy a mostrar cómo preparo la salsa a la marinera pero debes tener en cuenta, que como ocurre con todas las recetas, hay muchas variantes y opcione ...

pescados mejillones a la marinera

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar mejillones a la marinera, una receta típica gallega, muy fácil y rápida. Esta destaca por su delicioso sabor y olor amar, gracias a la cocción que realizaremos de los mejillones, con su propia agua. Te voy a mostrar cómo preparo la salsa a la marinera pero debes tener en cuenta, que como ocurre con todas las recetas, hay muchas variantes y opcione ...

recetas de primeros al minuto - platos salados cenas rÁpidas ...

INGREDIENTES 1,5 kg de mejillones Media cebolla 1 tomate pelado y rallado (o 200 gr de tomate triturado de lata) 4 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco de Jerez (los mejores son el Fino y la Manzanilla) 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de tomate frito El agua de abrir los mejillones 2 hojas de laurel Aceite de oliva Sal y perejil picado ELABORACIÓN Abrimos los mejillones al vapor en una caz ...