Un Segundo mas Tarde Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Mejillones al vapor con tomatitos y jamón con pan ácimo de azafrán

SAM_3719
La foto deja mucho que desear, lo se. La fotografía nunca ha sido lo mío y los mejillones no son muy bonitos de fotografiar, pero esta vez os tenéis que fiar de mi, están de muerte lenta. La receta es de Gordon Ramsay de su libro “Mis mejores recetas” así que sabía que tenía el éxito asegurado. 


El pan ácimo se hace en un momentito y parece mentira pero le va fenomenal, te comes un mejillón, mojas el pan en la salsa y lo acompañas de un tomatito…. un bocado perfecto y es que los tomatitos son una explosión de sabor, con deciros que me han parecido mas deliciosos que los mismos mejillones. 

Ingredientes para el pan;

1 sobre de azafrán

250 gr de harina

sal marina

pimienta negra

100 ml de agua

3 cucharadas de aceite
Ingredientes para los mejillones;

un paquete de tacos de jamón

1 guindilla

2 dientes de ajo

300 gr de tomates cherry

1,5 kg de mejillones

250 gr de cava

1 puñado de orégano fresco
paged
Empezamos con el pan ;


Ponemos el azafrán con una cucharada de agua caliente y reservamos.

Ponemos en un bol la harina, la sal, la pimienta y el aceite, mezclamos bien y añadimos el azafrán remojado y el resto de agua. Amasamos hacemos una bola y dejamos reposar por 15-20 min.

Mientras que reposa el pan nos ponemos con los mejillones.

Ponemos un fondo de aceite en una cazuela y sofreímos el jamón hasta que esté crujiente, añadimos la guindilla y los ajos picados, sofreímos un par de minutos. Agregamos ahora los tomates cherry y salteamos hasta que empieces a pocharse.

Añadimos a la cazuela los mejillones, el cava y el orégano y tapamos. Dejamos cocer durante unos 5 min o hasta que estén abiertos los mejillones.

Mientras se hacen seguimos con el pan. Dividimos la masa en 4 partes iguales y estiramos cada porción con un rodillo formando un disco.

Ponemos una sartén al fuego y vamos cocinando el pan en ella dejando unos dos minutos por cada lado.

Servimos los mejillones acompañados del pan y a disfrutar.

Fuente: este post proviene de Un Segundo mas Tarde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general

FABAS CON MEJILLONES AL AZAFRÁN

Creo que este blog necesita volver a la normalidad durante una semana al menos;volver a la normalidad para mi es publicar recetas de "comida de diario". Parece ser que entre mis amistades estoy cogiendo fama de repostera y nada más lejos de la imagen que yo tengo de mi misma; además en mi casa, prácticamente no se comen postres dulces. Así que a ver si logro poner tres recetas seguidas ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

Sopa de pescado y mejillones al azafrán

INGREDIENTES 1 kg de mejillones 500 g de pescadilla 2 tomates 1 cebolla 1 patata Agua Aceite virgen extra Unas hebras de azafrán Sal Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE PESCADO Y MEJILLONES AL AZAFRÁN Limpia la pescadilla de espinas y corta el lomo en trocitos. En una cazuela con agua, pon a cocer la cabeza y la espina de la pescadilla con una rama de perejil durante 10 minutos. Limpia los mejillones ...

recetas de primeros aguacate azafrán ...

Mejillones con papas al azafrán

Son riquísimos y se preparan en un momento. Mejillones con papas cremosas en azafrán...El azafrán potencia el sabor del marisco. No te recomiendo utilizar colorante alimentario, no sabe igual. INGREDIENTES 500 GR DE MEJILLONES. 3 PAPAS. 1 CEBOLLA. 1 DIENTE DE AJO. SAL Y PIMIENTA. 5 HEBRAS DE AZAFRÁN. 1 AGUACATE. 2 TOMATES. 1 CUCHARADA DE AZÚCAR. 1 HOJA DE LAUREL. 1 VASO DE CALDO DE LOS MEJILLONES ...

aperitivo receta salado ...

Mejillones al vapor con salsa de curry #receta

Si quieres una receta fácil, diferente y rápida, aquí te dejo mis mejillones al vapor con salsa de curry, una manera original de saborear un producto muy nuestro con unos aires un tanto lejanos y exóticos, que nos harán viajar aunque sólo sea con la imaginación y soñar, eso sí, con cocinas repletas de especias y sabores por descubrir. Ingredientes un kilo de mejillones media cebolla mediana un ter ...

Cocina baja en calorías Pescados y Mariscos

Mejillones al vapor con salsa de limón

Hola holaaa!!! Mirar que receta os traigo, baja en calorías y deliciosa. Que más se puede pedir? Que sea fácil de preparar verdad? Pues lo es. No tiene pega la receta. Bueno puede tener una grande , que no os gusten los mejillones jajaja Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: 2 kg de mejillones, 2 cayenas(opcional), 3 cucharadas soperas de pan rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva, ...

general almuerzo cena ...

RECETA DE MEJILLONES CON AZAFRÁN

INGREDIENTES _1 1/2 de pulpa de mejillones. _1/2 morrón rojo grande _1/2 morrón amarillo grandes _1 cebolla grande _1 pizca de azafrán _1 cucharadita de pulpa tomate _1 diente de ajo _1 vaso de vino blanco _50 ml de agua _50 grs de manteca _sal y pimienta PREPARACIÓN _ Lavamos los morrones y los cortamos en tiras finas. Pelamos y picamos bien la cebolla. _En una sartén doramos en manteca la cebo ...

recetas de primeros pescados y mariscos recetas

Mejillones al vapor con salsa de tomate picante

Es el turno de este plato sencillo y sabroso, mejillones al vapor con salsa de tomate picante. Si os gustan los mejillones aquí tenéis una de esas recetas que no fallan. Podemos servirlos como aperitivo o de segundo plato, todo dependerá de la cantidad que comamos. Como siempre, si compramos mejillón de calidad y bien fresco, lo vamos a disfrutar más. El mejillón congelado o cocido podríamos incor ...

Aperitivos-Tapas Entrantes Pescados-Mariscos

Mejillones al vapor con sanguina y vermut

La receta de hoy es sencilla y rápida, y nos deja una tapa de aperitivo o un entrante perfecto, sano, nutritivo, sabroso y barato. Buena materia prima y un poco de creatividad en el aderezo: naranja sanguina, vermut rojo y salvia, y los más tradicionales ajo y laurel, le dan un singular toque mediterráneo. Ingredientes 1 kg de mejillones 1 naranja sanguina 1 vasito de vermut rojo 8 hojas de sal ...

Plato Principal

Huevos con mejillones, guisantes y azafrán en mini cocotte

Hoy vamos a compartirles la receta de huevos con mejillones en mini cocotte. La cocotte es una olla polivalente en la que puedes cocer, estofar, guisar, y hasta hornear. Se confeccionan con hierro fundido y casi siempre su acabado es en esmalte vitrificado. Gracias a estos componentes retienen mejor el calor y lo distribuyen de forma homogénea por toda la superficie de la olla. Se pueden utilizar ...

Pescados y Mariscos Primeros platos

Mejillones al cava con aroma de azafrán 

Los Neardentales ibéricos comían marisco hace más de 150.000 años. Un estudio científico realizado por un equipo internacional, con la participación del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) estudiaron y descubrieron que los Homo Neardentalesis marisqueaban y consumían moluscos en las costas malagueñas hace 150.000 años. El hallazgo, realizado en Cueva Bajondillo es el vestig ...