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FABAS CON MEJILLONES AL AZAFRÁN




Creo que este blog necesita volver a la normalidad durante una semana al menos;volver a la normalidad para mi es publicar recetas de "comida de diario".
Parece ser que entre mis amistades  estoy cogiendo fama de repostera y nada más lejos de la imagen que yo tengo de mi misma; además en mi casa, prácticamente no se comen postres dulces.
Así que a ver si logro poner tres recetas seguidas de las de diario que tan bien nos vienen en todas las casas.



Ingredientes

300 gr. de fabas (en este caso eran frescas)
1/2 kilo de mejillones
Un trocito de cebolla muy picada
Un diente de ajo muy picado
Un poquito de perejil muy picado
Una hoja de laurel
Un vaso de vino blanco
Un chorro de aceite de oliva
Un papelito de hebras de azafrán
Sal

Preparación

Si las fabas no son fresas las ponemos a remojo la noche anterior .
Limpiamos los mejillones y los abrimos en una cazuela tapada con el vino blanco.
Cuando enfríen un poquito quitamos la mayoría de las valvas.
Colamos el caldo.Reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite a calentar y sofreímos el ajo, la cebolla , el perejil y la hoja de laurel.Añadimos las hebras de azafrán para que se tuesten.
Incorporamos las fabas y dejamos que se hagan un minuto en el aceite.
Ponemos ahora el caldo de los mejillones,comprobamos de sal y cocemos en olla rápida media hora.

Cuando la olla se abra añadimos los mejillones y dejamos cocer 5 minutos más.



Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: general

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