Si vas a preparar esta receta es fundamental que sirvas con ella barras de pan. Ya que el jugo que sueltan los mejillones más la Salsa Brava de va a resultar imposible no rebañar el plato al terminar o directamente dar un mordisco al pan en cada bocado de mejillón. ¿Estás listo para seguir la receta? En menos de 30 minutos tendrás listo el entrante perfecto para estás navidades: mejillones con salsa brava.
Ingredientes para cuatro personas:
2 kilos de mejillones limpios y desbarbados (se abren en una cazuela que es más rápido)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cayena
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de pimentón dulce
20 g de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Salsa Brava
Laurel
Vino blanco
AzucarInstrucciones
Se limpian bien los mejillones (les quitamos las barbas y las impurezas de las valvas)y se reservan.
En una cazuela amplia, se cuecen los mejillones al vapor con dos hojas de laurel y un vaso de vino blanco.
Cuando los mejillones hayan abierto sus valvas,los sacamos y reservamos. Es conveniente ir sacando los mejillones conforme se estén abriendo,(si los dejamos mas tiempo, se pondrán duros)
los mejillones que estén sin abrir los desechamos y tiramos
Se retira una de las valvas de cada mejillón y se sitúan en un plato amplio.
Colamos el agua de los mejillones para quitarles las impurezas y la reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos, añadimos un ajo y el pimentón dulce y picante ( al gusto de cada uno), le añadimos la guindilla de cayena y el tomate y lo dejamos hacer durante 8 minutos y añadimos el agua que teníamos reservada de los mejillones y dejamos que reduzca al punto que nos guste, le añadimos un poco de azúcar para quitarle la acidez del tomate.
Metemos los mejillones en la salsa y dejamos hacer durante 5 minutos
Y listo para servir......
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