comunidades

MEJILLONES TIGRES

La receta de los mejillones tigre es una delicia que se prepara de muchas maneras pero que siempre tiene que destacar por ese pequeño punto picante que tanto gusta. Por eso hoy os mostraré la forma de hacerlos en mi casa. Y es que los mejillones tigre son una de las especialidades de mi madre y en cuanto los cocina pronto desaparecen del plato. Así que si queréis un plato con el que sorprender y alegrar a vuestros invitados, este es perfecto. Pero eso sí, preparad grandes cantidades porque vuelan e igual no os da tiempo a degustarlos!



Ingredientes:
500 gr de mejillones (aproximadamente 125 gr de carne de mejillón)
Media cebolla pequeña
30 ml de aceite de oliva
Un huevo cocido
Una cucharada grande colmada de harina de trigo
Una nuez de mantequilla
Una nuez de harina refinada de maíz
150 ml de leche
120 ml de nata (crema de leche)
60 ml de agua de cocción
Una cucharada grande de salsa de tomate
Pimienta, mucha pimienta
Sal
Para rebozar:
Aceite de oliva abundante
Un huevo batido
Pan rallado


Preparación:
Nuestro primer paso es, como siempre, limpiar los mejillones, retiramos el biso y limpiamos bien las conchas ya que en este caso vamos a seleccionarlas porque serán los recipientes de nuestra receta de hoy.

Ponemos los mejillones en una olla con 50 ml de agua, los cocemos y a los cinco minutos estarán listos para retirar del fuego. Los desconchamos y seleccionamos las conchas más limpias para poder rellenar más tarde. El agua de la cocción como siempre, la colamos y la aprovecharemos para añadirle a la bechamel.

Pelamos y cortamos la cebolla muy fina y la ponemos en 30 ml en aceite de oliva en una sartén para que se dore. A continuación picamos los mejillones, que hemos obtenido en la cocción, con cuchillo y muy fino. Los rehogamos con la cebolla y lo apartaremos para agregar una vez que hayamos realizado la bechamel.



Comenzamos con la bechamel, que no es uno de mis fuertes. Antes de nada se diluye la harina refinada en 30 ml de leche.Ponemos la mantequilla en una sartén para que se vaya derritiendo y añadiremos la harina dándole vueltas, cuando haya obtenido una coloración dorada agregamos los 120 ml de leche sin parar de remover. Cuando la mezcla sea homogénea añadimos el agua de mejillón, la nata (crema de leche) líquida y la disolución que tenemos, de leche y harina refinada.



Ahora quedará añadir la mezcla de los mejillones con la cebolla y el huevo cocido picado.


Este mejunje está listo para salpimentar, y como he puesto en los ingredientes mejor con mucha, mucha pimienta. Se comenzarán a rellenar las conchas que hemos guardado, previamente lavadas, las rebozamos con huevo y pan rallado para pasar a freírlos, solamente por la parte donde está el rebozado sin darle vuelta. En cuanto se doren se retiran y los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.



Con estas medidas obtenemos 20 mejillones tigres, aproximadamente. Espero que los disfrutéis.


@Blogdemejillon
Fuente: este post proviene de El taller de mejillón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hacer platos que, comúnmente, se hacen con otros ingredientes no suele ser fácil. A veces porque unos ingredientes no tienen la misma textura y trato que otros y otras veces porque, es difícil que la ...

Trío de ases. Hoy os traigo tres versiones de la misma receta. Y es que este mes el Asaltablogs de Conxy Gastroandalusi nos ha brindado la oportunidad de rebuscar en los fogones de la cocina de Raskh ...

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos pescados y mariscos

Los mejillones tigres son un plato originario de Madrid y Galicia. Consiste en unas conchas de mejillón, rebozados y fritos. 1 kg de mejillones frescos 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 1 ajo 1/2 litro de salsa bechamel 1 vaso de vino blanco 2 huevos batidos Pan rallado Harina Aceite de oliva Sal Limpia muy bien los mejillones, limpiando también toda la cáscara, raspándola con un cuchillo. En ...

recetas de primeros aperitivos pescados y mariscos ...

Sandra Novo Desde siempre, Compostela, fue lugar de vinos y tapas. Originariamente centrada en la zona de la calle del Franco, hoy en día mucho más extendida, Santiago tiene una zona de tapeo de una calidad fuera de toda duda. Disfrutar de un vino o una caña en cualquiera de sus muchos locales, en un marco muchas veces de piedra e historia, lo considero un privilegio. Y si ese vino viene acompaña ...

recetas de primeros

MEJILLONES TIGRES INGREDIENTES : - Mejillones - Pan rallado - Huevo - Pimienta cayenna - Cebolla - Pimiento rojo - Gambas - Ajo - Tomate frito - Sal - Aceite - Vino blanco - Leche - Harina - Laurel * ( Opcional ) - Langostinos * ( Opcional ) - Txatka * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Limpiamos bien los mejillones con agua fría tratando de quitar todas las impurezas y los ponemos a cocer en u ...

Pescado y marisco

A disfrutar con estos mejillones rellenos. Como preparar mejillones rellenos, también llamados Tigres, es una receta muy sencilla de preparar, se unen la cremosidad de la bechamel y el sabor a mar de los mejillones, la medida del relleno nos la da la concha del mejillón y solo tenemos que rellenar, rebozar y freír en abundante aceite de oliva, espero que os guste y os animéis a preparar esta rece ...

recetas de primeros frituras mejillones ...

Los mejillones tigres se llaman así porque son picantes, a mí no me gustan que piquen ya que mi pobre estomago no da para muchos trotes.En casa nos gusta mucho y se hacen en poco tiempo.. Esta es mi receta: INGREDIENTES: * 1 Kilo de mejillones, mejor grandes y del mismo tamaño.. * 75 gr de harina. * 1/2 Litro de leche semi-desnatada. * 1/2 Cebolla. * 2 Dientes de ajo. * Nuez moscada en polvo al g ...

general entrantes pescado ...

Aperitivo rico, rápido, sano y fresquito para el verano! quién da más?? He de decir que descubrí que me gustaban los mejillones en año pasado en Menorca. En todos los sitios ofrecían mejillón de Menorca, más pequeño que el que estamos acostumbrados a ver por aquí. Pues bien, un día comiendo en un Restaurante en Menorca, nos invitaron como aperitivo a unos mejillones abiertos en la plancha...y oye. ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Recetas Españolas ...

Los gallegos se van a poner contentos con estos tigres caseros, receta con mejillones para elegir tienes en esta web. Hace poco te enseñé a cocinar un buen pulpo a la gallega, incluso hablé hace tiempo de una receta de mejillones de la película Un toque de Canela. Los tigres no son otra cosa que unas conchas de mejillón que se rellenan, rebozan y que luego se fríen. Se suelen servir fríos o calien ...

AA_fijar en cabecera Aperitivos y Entrantes La cocina de Masito ...

Estos mejillones rellenos con atún están muy ricos. Si alguna vez habéis preparado mejillones tigre, estos os van a parecer muy fáciles. Una de las cosas imprescindibles para este plato es que las conchas de mejillón que vayáis a usar estén limpias. Por otro lado, es importante que todo esté bien picadito para que al comerlo parezca muy suave en boca. Receta de mejillones rellenos con atún En esta ...

general pescados y mariscos entrante ...

Si te gustan las croquetas, debes probar estos deliciosos mejillones tigres que te voy a enseñar a preparar. Es un plato que está exquisito, la bechamel le da un toque a los mejillones espectacular. Lo mejor de todo es que es una receta muy fácil de preparar, así que toma nota de los ingredientes que te hacen falta para elaborar estos deliciosos mejillones rellenos. Ingredientes 2 cebollas 1 pi ...

Aperitivos Carne y Pescado

Los Mejillones rellenos tigres no son una tapa, son la tapa por excelencia. Acompáñalos de unas cervezas y no necesitaras absolutamente nada más. INGREDIENTES: -1 kgr. de mejillones frescos. -1 cebolleta. -150 gr. de gambas peladas. -2 cucharadas de tomate frito casero espeso. -Pimienta, perejil, sal y aceite -2 huevos batidos. -Harina y pan rallado. -Aceite para freír. Bechamel: -80 gr. de harina ...