Cocina Actual Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Receta: Mejillones tigres

Los mejillones tigres son un plato originario de Madrid y Galicia. Consiste en unas conchas de mejillón, rebozados y fritos.



Ingredientes


1 kg de mejillones frescos
1 cebolla
1 pimiento verde italiano
1 ajo
1/2 litro de salsa bechamel
1 vaso de vino blanco
2 huevos batidos
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva
Sal
Preparación


Limpia muy bien los mejillones, limpiando también toda la cáscara, raspándola con un cuchillo.
En una cazuela con agua hirviendo, añade los mejillones ya limpios en varias tandas, poco a poco, y déjalos hasta que se abran. Tened cuidado porque los que no se abran pueden estar en mal estado.
Retira la carne del mejillón y córtala en trozos. Guarda las cáscaras para rellenarlas después.
Lo siguiente es hacer la salsa bechamel. Pero usaremos en ella, el caldo de cocción de los mejillones. Para ello, tendrás que sustituir 1/4 de leche por 250 ml del agua de la cocción de los mejillones.
Pica la cebolla, el pimiento y el ajo muy fino y rehoga en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando comiencen a coger color añade el vino blanco y deja reducir. Incorpora la bechamel y mezcla todo muy bien. Añade una pizca de sal.
Rellena las conchas de los mejillones con la mezcla y deja enfriar.
Pasa cada uno por harina, después por huevo batido y por último, por el pan rallado.
Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén bien doraditos. 
Cuando estén dorados, ve colocándolos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Cocina Actual en Boglovin


Fuente: este post proviene de Cocina Actual, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta: Roscos fritos de naranja

Los roscos fritos son una preparación de repostería típicos de la cocina andaluza, habituales en la época de cuaresma, aunque están tan buenos que se pueden comer también el resto del año. Nosotros ho ...

Receta cóctel: Piña colada

La piña colada es una bebida alcohólica dulce, originaria de Puerto Rico, que se prepara con ron, crema de coco y zumo de piña. Es según la revista National Geographic, la mejor bebida playera. 250 ...

Receta Robin Food: Pan refregao

David de Jorge nos enseña a hacer un acompañante perfecto para un salchichón, como un pan untado con ajo, tomate, aceite y pimentón de la Vera. 3 rebanadas de pan de hogaza 1 diente de ajo pelado 3 ...

Receta: Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es un plato que consiste en manzanas troceadas, frutos secos, apio y mayonesa. 4 manzanas rojas 2 tallos de apio y sus hojas 2 hojas de lechuga 3 cucharadas de zumo de limón 1 t ...

Recomendamos

Relacionado

general delicia huevo ...

MEJILLONES TIGRES

La receta de los mejillones tigre es una delicia que se prepara de muchas maneras pero que siempre tiene que destacar por ese pequeño punto picante que tanto gusta. Por eso hoy os mostraré la forma de hacerlos en mi casa. Y es que los mejillones tigre son una de las especialidades de mi madre y en cuanto los cocina pronto desaparecen del plato. Así que si queréis un plato con el que sorprender y a ...

recetas de primeros aperitivos pescados y mariscos ...

Mejillones, tigres rabiosos

Sandra Novo Desde siempre, Compostela, fue lugar de vinos y tapas. Originariamente centrada en la zona de la calle del Franco, hoy en día mucho más extendida, Santiago tiene una zona de tapeo de una calidad fuera de toda duda. Disfrutar de un vino o una caña en cualquiera de sus muchos locales, en un marco muchas veces de piedra e historia, lo considero un privilegio. Y si ese vino viene acompaña ...

recetas de primeros

Mejillones tigres

MEJILLONES TIGRES INGREDIENTES : - Mejillones - Pan rallado - Huevo - Pimienta cayenna - Cebolla - Pimiento rojo - Gambas - Ajo - Tomate frito - Sal - Aceite - Vino blanco - Leche - Harina - Laurel * ( Opcional ) - Langostinos * ( Opcional ) - Txatka * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Limpiamos bien los mejillones con agua fría tratando de quitar todas las impurezas y los ponemos a cocer en u ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Recetas Españolas ...

Tigres caseros, receta con mejillones

Los gallegos se van a poner contentos con estos tigres caseros, receta con mejillones para elegir tienes en esta web. Hace poco te enseñé a cocinar un buen pulpo a la gallega, incluso hablé hace tiempo de una receta de mejillones de la película Un toque de Canela. Los tigres no son otra cosa que unas conchas de mejillón que se rellenan, rebozan y que luego se fríen. Se suelen servir fríos o calien ...

recetas de primeros pescados y mariscos entrantes ...

Cómo preparar unos deliciosos mejillones tigres

Si te gustan las croquetas, debes probar estos deliciosos mejillones tigres que te voy a enseñar a preparar. Es un plato que está exquisito, la bechamel le da un toque a los mejillones espectacular. Lo mejor de todo es que es una receta muy fácil de preparar, así que toma nota de los ingredientes que te hacen falta para elaborar estos deliciosos mejillones rellenos. Ingredientes 2 cebollas 1 pim ...

general pescados y mariscos entrante ...

Cómo preparar unos deliciosos mejillones tigres

Si te gustan las croquetas, debes probar estos deliciosos mejillones tigres que te voy a enseñar a preparar. Es un plato que está exquisito, la bechamel le da un toque a los mejillones espectacular. Lo mejor de todo es que es una receta muy fácil de preparar, así que toma nota de los ingredientes que te hacen falta para elaborar estos deliciosos mejillones rellenos. Ingredientes 2 cebollas 1 pi ...

Aperitivos y entrantes Cocina fácil con Parmelia Pescados y mariscos

Mejillones rellenos o tigres

Mejillones rellenos o tigres Lo que te traigo para este fin de semana son unos ricos y cremosos Mejillones rellenos o tigres. Es una de nuestras recetas preferidas junto con las patatas bravas, las croquetas y los calamares a la romana para cuando nos apetece comer de tapeo. ¿A quién no le apetece degustar unas ricas tapitas un domingo con los amigos? creo que a todo el mundo. El mejillón es ...

APERITIVOS MARISCO

Mejillones tigres

La receta de hoy es uno de los aperitivos favoritos de mi casa, sobretodo de mi hijo mayor Sergio, le encantan los tigres, siempre que tiene ocasión, me los pide, y claro yo siempre que puedo se los preparo. Hay infinidad de recetas, ésta que os enseño hoy es la que yo preparo en casa desde hace años, siendo todo un éxito. Recuerdo una noche que vinieron unos amigos a cenar a casa, los puse y una ...

general entrantes pescado ...

Mejillones picantes (tigres)

Aperitivo rico, rápido, sano y fresquito para el verano! quién da más?? He de decir que descubrí que me gustaban los mejillones en año pasado en Menorca. En todos los sitios ofrecían mejillón de Menorca, más pequeño que el que estamos acostumbrados a ver por aquí. Pues bien, un día comiendo en un Restaurante en Menorca, nos invitaron como aperitivo a unos mejillones abiertos en la plancha...y oye. ...

recetas de primeros frituras mejillones ...

MEJILLONES RELLENOS ( TIGRES)

Los mejillones tigres se llaman así porque son picantes, a mí no me gustan que piquen ya que mi pobre estomago no da para muchos trotes.En casa nos gusta mucho y se hacen en poco tiempo.. Esta es mi receta: INGREDIENTES: * 1 Kilo de mejillones, mejor grandes y del mismo tamaño.. * 75 gr de harina. * 1/2 Litro de leche semi-desnatada. * 1/2 Cebolla. * 2 Dientes de ajo. * Nuez moscada en polvo al g ...