Como preparar mejillones rellenos, también llamados Tigres, es una receta muy sencilla de preparar, se unen la cremosidad de la bechamel y el sabor a mar de los mejillones, la medida del relleno nos la da la concha del mejillón y solo tenemos que rellenar, rebozar y freír en abundante aceite de oliva, espero que os guste y os animéis a preparar esta receta de mejillones rellenos ...
Bueno... al lío...
INGREDIENTES:
Mejillones.
Vino blanco.
Leche.
Harina.
Mantequilla o margarina
1 cebolla
1 pimiento
Sal.
1 Tomate
Hay que quitar los filamentos que asoman entre las dos conchas, que es por donde el mejillón se mantiene pegado a la batea o a la roca
Eliminamos los pequeños crustáceos que están adheridos a la superficie de la cáscara y dejamos la cáscara limpia, una vez limpios es recomendable pasarlos por el agua antes de ponerlos a cocer, así nos aseguramos de que está, perfectamente limpios.
Los ponemos a cocer con un vaso de vino blanco y esperamos que se abran, cuando estén abiertos separamos la carne de la concha y reservamos la concha
Tenemos que tener en cuenta que mientras los estamos limpiando hay que desechar los que están rotos, del mismo modo que también tenemos que tirar aquellos mejillones que no se abrieron durante la cocción
Troceamos la carne del mejillón en trozos pequeños y picamos la cebolla y el pimiento
Pochamos la cebolla y el pimiento y reservamos
Ponemos unas tres cucharadas de mantequilla o margarina
Añadimos dos cucharadas de harina
Removemos hasta que nos quede todo en grumos
Añadimos poco a poco leche y removemos sin parar
Añadimos la nuez moscada
Añadimos la cebolla y el pimiento y removemos
Añadimos el tomate y removemos
Añadimos los mejillones troceados
Echamos la masa en un bol y esperamos que se enfríe
Preparamos en dos platos, huevo batido y pan rallado
Con una cuchara rellenamos la cáscara de los mejillones
Con una brocha untada en el huevo untamos todo el mejillón
Rebozamos el mejillón en el pan rallado
Y ya tenemos nuestro mejillón tigre preparado para freír
Ya solo nos queda disfrutar de nuestros deliciosos mejillones
Fuente: este post proviene de sebas recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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