Esta es mi receta:
INGREDIENTES:
* 1 Kilo de mejillones, mejor grandes y del mismo tamaño..
* 75 gr de harina.
* 1/2 Litro de leche semi-desnatada.
* 1/2 Cebolla.
* 2 Dientes de ajo.
* Nuez moscada en polvo al gusto.
* 1 Guindilla ( yo no puse)
* 1 Tacita pequeña de aceite de oliva virgen.
* Sal.
* Perejil picado.
* 2 Huevos.
* Pan rallado.
* Aceite de oliva para freír.
ELABORACIÓN:
Lavar los mejillones, nos acompañamos con un estropajo tipo ( Nanas).
Los abrimos al vapor una vez limpios.
Mientas se abren, en un cazo, verter el aceite, cuando está caliente, agregar la cebolla picadita, los ajos, perejil, guindilla, sal y nuez moscada en polvo al gusto.
Sofreir todo a fuego medio y trituramos en la procesadora o el chino queda mas rústico.
Volcamos la mezcla nuevamente en el cazo, vamos añadiendo la harina removiendo para que no nos queden grumos y agregamos la leche despacio hasta formar una masa homogénea.
Mientras los mejillones ya estarán fríos y retirar las cascaras, troceamos su carne con las tijeras, agregar a la bechamel y remover bien.
Dejar reposar en una fuente, tapada con papel film, o pincelar con unas gotas de aceite para que no se seque.
Cuando ha cogido cuerpo la bechamel, rellenamos las carcasa de los mejillones.
Poner en una sartén abundante aceite de oliva, pasamos los mejillones por huevo batido y pan rallado y freimos por tandas a temperatura media. Dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y a disfrutar estos mejillones tigre.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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