Supongo que el tigre o pseudo croqueta de mejillón se conocerá ya en toda España. Lo vi por primera vez en Calahorra en la barra de un bar como tapa, estaba rico pero no terminaba de convencerme. Mi provervial curiosidad por la cocina, me llevó a cocinarlo como os voy a presentar. Se puede hacer de varias maneras, una es mezclando el preparado con la bechamel, que está bueno y otra que da algo mas de trabajo y está sublime, que consiste en poner el revueltito de mejillón debajo y bechamel por encima. Yo haré la sencilla, porque tampoco quiero complicaros la vida y también está riquísima.
Ingredientes
Huevos para empanar
260 g de harina
Sal
1 l de leche
150 g de mantequilla
Pan rallado
Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de tomate frito
2 guindillas cayena
2 kg de mejillones (pesados con cáscara)
125 ml de caldo de los mejillones
Vídeo paso a paso:
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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