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Melocotones en vino

Ingredientes para 6 comensales

Melocotones maduros 6 unidades vino tinto 1 l. azúcar 300 gr. canela en rama 1 ramita almendra tostada 30 gr.

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Lavar los melocotones y colocarlos en una olla cubiertos con agua fría; acercar al fuego y dejar cocer por espacio de 5 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar los melocotones dentro del agua. Escurrirlos y quitarles la piel con mucho cuidado para que no se estropeen. Volver a ponerlos en la olla y añadir el azúcar y la canela; dejar cocer 15-20 minutos o hasta que los melocotones estén tiernos.

Sacar los melocotones y colocarlos en un recipiente de loza o cristal. Añadir el vino al líquido de cocer los melocotones y dejar al fuego unos 15 minutos. Introducir de nuevo los melocotones, dar un hervor y dejar enfriar en el frigorífico. Cuando se vayan a servir, colocarlos en una fuente y espolvorearlos con las almendras laminadas.

Fuente: Cocinavino.com
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