Esto es lo que se puede llamar una receta de aprovechamiento y os cuento porque, pues veréis, en mi casa a todos les gusta la fruta “durita” y cuando ya esta muy madura, se va quedando aparcada en el frutero. Esto es lo que ocurrió con estos melocotones, que se fueron quedando en el frutero…… Por eso lo hemos llamado receta de aprovechamiento y por eso lo hemos hecho con los melocotones cortados.
Esta receta se puede hacer, con los melocotones por mitades o enteros que queda mas vistosa o con los melocotones cortados en trocitos, como en este caso, que ademas de poder aprovechar los que estén muy maduros o incluso un pelin tocados, son mas fáciles de comer.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-6 melocotones.
-300 ml. de vino tinto.
-1 rama de canela.
-4 cucharadas de azúcar moreno.
-Piel de un limón.
PREPARACIÓN:
Pelar los melocotones y cortar en trozos.
Poner a hervir el vino con el azúcar,la canela y la piel de limón hasta que se disuelva el azúcar. Incorporar los melocotones, dejando hervir hasta que estén blandos, 5 minutos aproximadamente.
Sacar los melocotones con una espumadera y dejar cocer el vino hasta que reduzca aproximadamente a la mitad.
Colocar los melocotones en un bol grande de servir y regar con la salsa de vino reducida, colándola.
Se pueden servir fríos o templados y acompañados de la salsa de vino o con helado de turrón o de vainilla.
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