Merluza con Gambas

INGREDIENTES:

4 Lomos de Merluza

300gr de Gambas

4 Dientes de Ajo

1 Cebolla

Pimentón Dulce, Sal, Perejil c/s

Un chorrito de vino blanco

AOVE c/s

Harina c/s

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo
ELABORACIÓN:
Le echamos sal a la merluza (sin espinas y sin piel), pasamos por harina.

En una sartén con abundante aceite, freímos la merluza, cuando esté doradita la sacamos y dejamos que suelte todo el aceite sobrante en papel absorbente.

En una olla con un poco de AOVE pochamos la cebolla y los ajos picados.

Añadimos las gambas y dejamos unos 5 minutos /hasta que empiece a cambiar de color las gambas).

Echámos el pimentón, el perejil picado y el vino blanco. Dejamos que se evapore el vino. Salpimentamos al gusto.

Cuando se haya reducido el vino, ya lo tenemos listo.

Emplatamos, ponemos la merluza y encima echamos la salsita.

¡Y listo!, espero que os guste y que aproveche

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