La merluza con gambas y almejas a la marinera es una receta super fácil y con un resultado espectacular, es una de esas recetas que se consideran como un plato para chuparse los dedos.
Esta merluza a la marinera con gambas y almejas es muy fácil de preparar y como no tiene casi espinas a los niños les gustará mucho, ademas tiene muy poca grasa, por lo tanto si quieres cuidar la linea... te animo a que la prepares porque será todo un acierto en tu mesa y no tienes excusa para comer este delicioso plato de merluza
INGREDIENTES:
Merluza.Gambas.
Perejil.
Sal.
Almejas.
4 Ajos.
1 Cebolla.
Harina.
Aceite de oliva.
Vino blanco
PREPARACIÓN:
1.- Quitamos las cabezas a las gambas y las pelamos, ponemos un recipiente al fuego y añadimos las cabezas de las gambas junto con las cascaras, añadimos un baso de agua y dejamos que hierva, aplastamos todo para que suelte mas jugo, lo dejamos hervir durante unos 5 minutos, colamos el caldo y reservamos.2.- Cortamos la cebolla en trozos pequeños, hacemos lo mismo con los ajos y el perejil.
Ponemos una sarten al fuego medio con unas cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y la pochamos hasta que este casi transparente, seguidamente le añadimos los ajos y el perejil y lo dejamos unos 4 minutos mas.
3.- Le añadimos una cucharada rasa de harina y la rehogamos, y seguidamente le añadimos el vino blanco y lo dejamos hasta que se evapore el alcohol y añadimos el caldo que tenemos de las gambas y dejamos que reduzca un poco, (al gusto de espesor que mas te guste), salamos al gusto.
4.- Limpiamos la merluza de las espinas que tiene en los costados, las salpimentamos y las introducimos el la sarten, las dejamos que se hagan unos tres minutos por cada lado.
5.- Agregamos las gambas y las almejas, tapamos la sarten y dejamos hasta que veamos que las almejas estén abiertas .
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