Hoy te enseñamos a preparar una merluza en salsa verde. Es nuestra receta favorita de pescado, fácil de preparar, sana y sabrosa. Gracias a la salsa verde, la merluza es muy suave y tiene un sabor único. Es un plato perfecto para toda la familia.
Para preparar nuestra receta, vamos a necesitar:
4 lomos de merluza limpios
1 cebolla picada
3 o 4 dientes de ajo
500 gr de almejas
150 ml de vino blanco
250 ml de caldo de pescado
1 cucharada de harina
guisantes
perejil
aceite
sal y pimienta al gusto
Picamos la cebolla y los ajos y los sofreimos con un buen chorreón de aceite. Una vez que la cebolla esté transparente añadimos una cucharada de harina y removemos muy bien para que se tueste. Una vez tostada la harina añadimos el vasito de vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol y a continuación añadimos el caldo de pescado y esperamos hasta que empiece a hervir.
Mientras tenemos las almejas en remojo con abundante agua fria y sal. Cuando empiece a hervir el caldo añadimos las almejas bien escurridas y subimos un poco el fuego y según empiecen a abrirse las sacamos y reservamos en un plato.
Ahora agregamos los lomos de merluza salpimentados y cuando empiece a hervir, tapamos y lo dejamos entre 3 y 5 minutos según os guste de cuajada la merluza. Cuando veamos que está listo apagamos el fuego y picamos el perejil y se lo agregamos junto con los guisantes, las almejas y el jugo que han soltado. Removemos un par de veces y listoo!!
Esperamos os guste esta receta!!
Buen provecho,
M&F
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