RECETA
Ingredientes
1500 gr. de pulpa de calabaza sin piel ni pipas
500 gr. azúcar (o algo más si te gusta muy dulce)
La ralladura y el zumo de 1 limón
1 palo de canela (opcional)
Elaboración
Se pela la calabaza quitandole las pipas y la piel.cortamos la pulpa en trocitos, cubrimos con el azúcar y el zumo y la ralladura del limón. añadimos el palo de canela y dejamos reposar todo junto 12 o 14 horas
Ponemos todo en una cazuela a fuego suave y dejamos que vaya adquiriendo su textura durante tres cuartos de hora, en la que veremos que va reduciendo y espesando.
Hay que remover a menudo con una cuchara de palo para que no se agarre
Si queda mucho líquido quitamos la tapa para que evapore. Hay que remover a menudo con una cuchara de palo para que no se agarre
Por último la trituramos bien y la dejamos enfriar para su consumo.
Las mermeladas son en si mismas un metodo de conservación gracias al azucar que contienen los alimentos.
En éste caso como la calabaza tiene una gran cantidad de azucar nuestra mermelada se conservara muy bien.
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