Galletas para Matilde Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Mermelada de fresa y chía




Seguramente muchos habremos escuchado algo sobre los llamados superalimentos. Se trata de una serie de productos a los que se atribuyen propiedades curativas, preventivas o nutricionales excepcionales. Las semillas de chía forman parte de este grupo. La chía es una planta propia de México, Guatemala y Nicaragua y es una de las especies vegetales con mayor porcentaje de ácido graso omega 3. 

Aunque soy de la opinión de que no es necesario irnos a países lejanos para encontrar productos extra saludables, es cierto que la globalización nos ha puesto al alcance de la mano alimentos interesantes para una dieta variada, equilibrada y saludable. Por eso hoy quiero traeros una receta para poder dar uso a los estupendas semillas de chía, más allá del hecho de mezclarlas con yogur, una mermelada de fresa y chía.

Una de las particularidades de estas semillas es que, con líquido, y una vez que ha reposado, forma una película exterior en forma de gel que la hace aumentar de tamaño. Este hecho nos permite hacer una mermelada con menor cocción de la fruta y menos cantidad de azúcar para conseguir que espese y endurezca. Conseguimos así una compota o mermelada más ligera y con menos azúcar. A ver qué os parece a vosotros.

Imagen tomada de www.benditolimon.com
Imagen tomada de www.benditolimon.com

RACIONES: 250 ml.

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 15 minutos

MERMELADA DE FRESA Y CHÍA:



450 gr. FRESAS LIMPIAS

1/2 VAINA DE VAINILLA

4 cda. AZÚCAR

UNAS GOTAS DE LIMÓN

3-4 cda. SEMILLAS DE CHÍA


1.- Lavamos las fresas, les retiramos la rama verde y las cortamos en dados más o menos grandes. Las fresas deben estar en su punto de maduración. Si estuvieran muy verdes, sería complicado conseguir una buena mermelada.

2.-  En una cazuela ponemos las fresas troceadas, el azúcar y el zumo de limón. Abrimos la vaina de vainilla y retiramos las semillas del interior. Añadimos semillas y vaina a la cazuela. Ponenos la cazuela al fuego, a temperatura media, sin parar de remover.

 3.- Dejamos que se cocine la fruta durante unos 10 minutos. Añadimos las semillas de chía y seguimos cocinando, sin parar de remover, 15 minutos más. Vemos cómo las semillas de chía, a medida que absorben la humedad de la fruta se van gelificando su exterior, lo cual hará que la mezcla vaya espesando.

4.- Retiramos la cazuela del fuego y dejamos que temple. 

Podemos guardar la mermelada en botes esterilizados y hacerles el vacío o simplemente conservarla en el frígo para su consumo. Estará perfecta hasta 2 semanas.

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brioche de mascarpone

El brioche es, en mi opinión, una de las masas más complejas y especiales de la repostería, maravillosa en textura , sabor y olor. Soy adoradora de los brioches en todas sus formas. Hoy he querido tra ...

Bollos de anís

Partiendo de la premisa de que disfruto cocinando, tengo que reconocer como mis mejores momentos los que paso con las manos en la masa. Los bollos de canela, el maravilloso babka de chocolate, bollito ...

Recomendamos

Relacionado

Desayunos Salados y Dulces Recetas

Mermelada Con Chía Sin Azúcar

La mermelada con chía es una forma saludable de hacer mermelada en casa. Se aprovecha todo el sabor de la fruta sin añadir nada de azúcar. Hoy vamos a preparar mermeladas de chía de tres sabores: arándanos, fresa+manzana y frambuesa. Podéis elegir la que más te guste o atreveros con todas, ¿tenéis 10 minutos libres para prepararlas? Hacer este tipo de mermeladas es más rápido que hacerlas de la fo ...

Postres cacao puro chia ...

Pudding de chía y melocotón

Hoy me sumo a la moda de los desayunos saludables preparados con superalimentos y os enseño a preparar un pudding de chía y melocotón. Seguro que ya habéis oído hablar de las semillas de chía, otro superalimento (al igual que la quinoa) que se ha puesto de moda y que, poco a poco, se va haciendo un hueco en nuestras despensas y cocinas. Sólo tenéis que hacer una búsqueda rápida en Internet para ve ...

CREMAS/SALSAS/SIROPES DESAYUNOS/MERIENDAS/SNACKS DESTACADAS ...

Mermelada de fresa sin azúcar

Mermelada de fresa sin azúcar Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 300 gr de fresones 1/2 Cucharadita de canela molida 1/2 Cucharadita jengibre en polvo 1 Cucharada de sirope de dátil casero Piel y zumo de naranja de Las Naranjas del Grillo 1 Cucharada de semillas de chía de Body Genius Proceso: Lavamos y cortamos los fresones. Los llevamos a un cazo a fuego medio. A ...

cocina Desayunos Gastronomia ...

Mermelada de fresa a la menta con chía

Hola amigos! ¿Qué tal?. Hoy traigo una receta muy versátil, la cual puedes usar para agregar a yogures naturales, rellenos de crepes, rellenos de tartas, relleno para galletas, cheesecake o para unas ricas tostadas entre otras cosas. Las mermeladas si las haces en casa es mucho mejor, ya que no tienen conservantes ni tanta azúcar añadida, pero, esta receta en especial es más sana aún, ya que con ...

recetas postres especial cocina ingredientes especiales ...

Semillas de Chía

La Chía ( Salvia Hispánica ) es una herbácea anual , cultivada en climas tropicales- subtropicales que da su fruto en verano. La semilla es rica en fécula y aceite. Es fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas , minerales y fibra. No tiene gluten.Carece de sabor y olor. Ayudan a controlar los niveles de colesterol y tensión arterial. De fácil digestión, saciantes ...

Nutrición Recetas

Pudding de fruta y semillas de chía

¿Habéis probado las semillas de chía? Seguramente ya las conoceréis, en la actualidad se habla más que nunca de estas semillas que parecen ser el mejor alimento del mundo. Lo cierto es que estas pequeñas tienen una gran composición nutricional y no debemos pasar por alto sus beneficios pero, ¡cuidado! Cuidado con creer en las propiedades milagrosas que se le atribuyen y confiar en las semillas de ...

chía desayuno dulce ...

Pudín de chía y melocotón

Hola!!! Hoy he preparado una receta diferente, un pudín hecho con semillas de chía y bebida de avena, es ideal para el desayuno o la merienda La chía es una semilla con muchas propiedades, entre ellas la fibra y el calcio, así que es una receta super saludable. INGREDIENTES: -200ml de bebida vegetal (yo he usado avena) -40gr de semillas de chía -Mermelada de melocotón (o al gusto) sin azúcar La ...

recetas postres chocolate fruta ...

Mermelada de fresa y chocolate

Vuelvo a la carga con las fresas. Esta vez le ha tocado el turno a la mermelada. Pero no es una mermelada cualquiera....además de fruta lleva chocolate!!!. La combinación perfecta. Muchas veces preparo para la merienda un cuenco con un poco de chocolate fundido y un plato con fresas, pinchamos la fresa con el tenedor y la cubrimos con un poco de chocolate. Pura delicia!. Las niñas se toman las fr ...

recetas postres desayuno masas y panes ...

GALLETAS DE ALMENDRA CON CHÍA

Estas son las galletas que voy a preparar para el día de Navidad, son veganas -no llevan ni huevo, ni leche- Contienen gluten por la harina de avena, pero puedes sustituirla por otra harina que sea apta para celíacos. Son lo más parecido a las galletas de mantequilla, el aceite de coco aporta la misma textura. Generalmente, este tipo de galletas llevan huevo, para sustituirlo, se puede hacer el pr ...