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Mermelada de fresa y chía




Casi he estado a punto de no publicar esta entrada.

De hecho no hice fotos con intención de publicarlas en el blog, pero al final pensé que podía servirle a alguien porque aunque no es una mermelada propiamente dicha (no lleva azúcar) tiene la textura de mermelada y queda bastante rica.

El hecho de ponerle semillas de chía y no usar azúcar sino miel la diferencia de las mermeladas tradicionales. Tenedlo en cuenta porque no se va a conservar tanto tiempo como la mermelada. Yo hice poca cantidad para gastarla en una semana.

Añadir semillas de chía le da un valor añadido a esta receta. Ya sabéis los beneficios que tiene y la riqueza en fibra, ese fue uno de los motivos por lo que la incluí. No afecta a la textura, ni al sabor y contiene mas nutrientes.

En fin, que espero que os guste.

INGREDIENTES:

300 gr de fresas

zumo de medio limón

3 cucharadas de miel

2 cucharaditas de semillas de chía (unos 10 o 15 gr)

PREPARACIÓN:

Lavamos las fresas, le quitamos el rabito y las ponemos en el vaso de la thermomix con el zumo de limón. Troceamos 1 segundo a velocidad 5. Agregamos la miel y programamos 30 minutos, 100º y velocidad 1.

Al acabar añadimos las semillas de chia y cocinamos unos 5 minutos más a 100º y velocidad 1. Comprobamos si tiene la textura que nos gusta (tened en cuenta que al enfriar espesa un poco) Si la queremos mas triturada, esperamos que se enfríe y trituramos 10 segundos a velocidad 4.

Vertemos en un bote que previamente habremos esterilizado hirviéndolo con la tapa. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. Os recuerdo que solo durará unos días en la nevera.

Como no tenía pensado publicar esta receta, no tengo casi fotos (¡sorry!). Lavamos las fresas y las trituramos con el zumo de limón. Agregamos la miel y cocinamos. Al final añadimos la chia .



Tomadla en tostadas o con yogur, ya veréis que rica.







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