Ingredientes:
6 granadas grandes y varias más pequeñas.
Azúcar, la cantidad de fruta desgranada y pesada.
Zumo de 2 limones.
La piel de los 2 limones.
Preparación:
Lavar, pelar y desgranar las granadas, con cuidado de quitar la telilla amarilla que pueda quedar, por que es muy amarga.
En una olla, colocamos las granadas junto a las pieles de limón y su zumo, poner a cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo para que se mezcle todo bien.
Pasado este tiempo, colar guardando el líquido, pasar por el chino o por un pasa puré los granos de las granadas, así poder quitar las pepitas y la pulpa la pasamos junto al líquido recuperado y colado, añadir las pieles de limón.
Volver a colocar la olla a fuego medio hasta que espese y alcance la consistencia de mermelada, durante unos 45 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
Me han salido 2 tarros grandes de 290 gr. neto y dos más pequeños 160 gr.neto.
Ya tendremos preparados los tarros limpios y esterilizados aptos para su relleno.
Retirar las pieles de limón. Llenar los tarros hasta el borde para que no quede aire y cerrar bien.
Poner los tarros en una olla cubiertos de agua y hervir al baño María durante unos 30 minutos.
Esperar a que se enfríen. Poner los tarros boca abajo sobre un paño, durante 24 horas para hacer el vacío.
Así se pueden conservar 1 año, pero una vez abierto dura 1 mes en el frigorífico.
Espero cocinillas que os guste esta deliciosa mermelada, que seguro os encantará.