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Mermelada de Pimientos


Hola a todos,
Hoy os traigo una mermelada muy sencilla, requiere algo de tiempo pero acompaña perfectamente a multitud de platos, es versátil y además es barata. Agradecer a mi cuñada María José por esta receta tan buena.
 

Ingredientes.-
500 grs. de pimientos rojos (ya limpios de pepitas y culos)
250 grs. de azúcar
125 grs. de vinagre
63 grs. de agua
Preparación.-

Limpiar los pimientos rojos de pepitas y culos y trocear pequeñito.
Ponemos en una cazuela grande los pimientos, el azúcar, el vinagre y el agua y lo ponemos a que cueza.
Una vez haya espesado, vais probándolo y corregís de acidez y de sal según vuestros gustos.
Si queréis más fina la mermelada, triturad con la batidora.
Cuando aún está caliente, la ponemos en tarros de cristal y se cierra.
A disfrutar.





































Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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