Hola Chic@s.
Hoy vamos con una mermelada de tomate estupenda y muy fácil de preparar. espero que os guste tanto como a mi.Lo primero es elegir los tomates. Por lo general se suele hacer con tomate pera, pero si no hay o están algo caros poner los que más os guste hoy los hago con tomate rama que tambien son suaves de sabor y nada acidos.
Hoy hago poca cantidad pero vosotros podeis duplicar o triplicar la receta.
Ingredientes:
1 kilo de tomates750 grs. de azúcar normal
Una pizca de sal
Elaboración:
Lo primero es lavar los tomates, los podemos pelar, escaldar o darles un toque de microondas como los hago hoy.Les hacemos un corte o una cruz en cada tomate, los ponemos en un recipiente apto para el micrroondas y con la tapadera tambien para el microondas y los dejaremos unos 8-10 minutos aproximadamente.
los dejaremos enfriar un poco y los pelamos y les quitamos el pediculo o la parte dura donde iba el rabito
los reservamos en un bol, ahora pesaremos los tomates,
. Por lo general se pone la misma cantidad de azúcar que de tomates, pero yo solo pongo la tercera parte de azúcar.
Pesaremos el azúcar y lo ponemos al fuego en una olla, con una pizca de sal. a fuego medio y dejaremos que se haga removiendo de vez en cuando. hasta que veamos que se reduce y vemos que ya se esta formando la mermelada quedará algo caldosa, pero luego al enfriarse siempre espesa, a mi me gusta triturarlo bastante y las pepitas no se aprecian asi que no lo cuelo.
Si os gusta que se noten los trozos no lo tritureis mucho.
Al ser poca cantidad te dura una semana como mucho en el frigorifico
Si quieres hacer más cantidad o conservarlo más tiempo puedes embotarlo, ahora te dejo el enlace a la receta de mermelada de fresas donde puedes ver como se embota.
Lo que más me gusta de la mermelada de tomate es que la puedes combinar con algo salado como queso fresco, anchoas o aceitunas y asi puede servir como aperitivo.
Ya ves lo fácil que es.
Espero la foto de tu elaboración.
Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí
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