La mermelada de tomate es todo un clásico tanto en platos salados como dulces. Aprovechemos los tomates de temporada para hacer esta mermelada. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES
1 kg de tomates maduros
500 g de azúcar
Un limón
PREPARACIÓN
En primer lugar escaldamos los tomates.
Para ello, le hacemos un corte en la parte baja del tomate, y los sumergimos en agua hirviendo durante 1 minuto.
Sacamos de la olla y sumergimos inmediatamente en agua muy helada.
Pelamos y cortamos los tomates en trocitos.
A continuación los ponemos en un bol con el azúcar y los dejamos macerar 30 minutos.
Trascurrido el tiempo, los ponemos en una olla primero a fuego fuerte hasta que de un hervor y después a fuego suave,
No pararemos de mover con una cuchara, los dejaremos cocer a fuego suave durante 25-30 minutos.
Trascurrido el tiempo ya debe tener la consistencia de mermelada.
También podemos saber si están preparada cuando la cocción llegue a 105ºC con un termómetro de cocina.
Una vez hecha la mermelada la envasamos caliente en botes esterilizados, y la ponemos boca abajo para que haga en envase al vació.
Después de un día podemos consumirla.Con que tomas tu la mermelada de tomate con dulce o con salado. Deja tus sugerencias en comentarios que son muy bien recibidos.
Os dejo el vídeo para que sigáis todos los pasos.
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