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MI FIDEUA DE MARISCO Y DELAVIUDA




Hola! como van esos dias prenavideños? yo muy liada pues lo pasaremos fuera,con la familia y hay que ultimar mil cosas! por eso y otras cosas tampoco me he podido pasar por vuestras cocinas este fin de semana,pero ahora me pondre las pilas jeje.
Hoy os traigo un plato no navideño! o si eso, ya va en gustos,porque para una buena comidita en estos dias tambien va genial y quedas como una reina.Ultimamente nos esta dando en casa por este plato y es que hasta hace poco ,no lo habia preparado nunca,no se porque la verdad..sale riquisima y con mucho sabor,esta es mi forma de hacerla.
Antes queria aprovechar para hablaros un poquito de Delaviuda,que hace unos dias me enviaban este pedazo de regalo,un buen surtido de sus exquisitas especialidades.
Esta empresa, siguiendo la tradición familiar y el respeto por la elaboración artesanal, ofrece la más completa gama de dulces, productos con los que viajar en el tiempo, y saborear la magia de las recetas de La Confitería.
Cuentan con una moderna fábrica donde elaborar sus productos,que ademas podemos visitar y ver su proceso de fabricacion.
Aqui os dejo su pagina,para que podais ver todas las especialidades que fabrican,que sin duda estos dias haran las delicias de muchas familias.
Gracias Delaviuda!!

Y vamos con la fideua...

INGREDIENTES:
fideos de tamaño medio
calamaritos
gambitas arroceras
mejillones (yo,congelados)
1 pimiento y medio verde
media cebolla
2 dientes de ajo
3 tomates rojos maduros
medio sobre de paellero Carmencita
avecrem
aceite.

PREPARACION:
Comenzamos pelando las gambitas y echando las cascaras en un cazo,las enjuagamos bien y cubrimos de agua,llevamos al fuego y dejamos hervir un ratito a fuego medio bajo.Mientras,se hace un sofrito en una paellera o sarten con los ajos,pimiento y cebolla cortados muy menuditos,tapamos y cuando este medio blandito echamos el tomate pelado y a taquitos.Volvemos a tapar y una vez este hecho ,echamos los calamaritos limpios y cortados pequeñitos,damos unas vueltas que cojan color y entonces echamos los fideos(yo echo como 2 puñados grandes por persona o algo mas),los dejamos tostar ligeramente removiendolos y entonces cubrimos con el caldo de las gambas,el medio sobre del paellador(esto ya segun cuantos seais,esto era para 3 personas) y dejamos hacer a fuego medio y tapado removiendo de vez en cuando unos 20 minutos.(segun grosor de los fideos,con este tiempo los mios quedan perfectos).
A mitad de coccion agregaremos las gambitas,mejillones y el avecrem y lo dejamos que se siga haciendo,bajando el fuego si lo creemos necesario y añadiendo mas caldo de las gambas cuando se vaya quedando seco.
Una vez listo,reposar 5 minutos y a comer!

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Etiquetas: recetas de primeros

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