La otra mañana vine a casa, casi a la hora de comer, para los que me contáis que no tenéis tiempo de prepararos estos platos. Abrí el frigo y tenía unas sardinas radiantes del super Mé Fresh Market, unos espárragos, berenjena y voilá ya tenía el plato principal.
De primero, me preparé una gran ensalada, con verdura fresca y melocotón.
Ya no hay excusa para preparar este plato.
Manos a la obra:
Las sardinas las hice a la plancha con unas gotas de aceite de oliva,en el tiempo que hacía la berenjena y los espárragos. Si os sobra sardina se puede reutilizar en las ensaladas, sanwichs.
Ingredientes:
3-4 sardinas a la plancha
2 espárragos
unas rodajas de berenjena
aceite
sal
Preparación:
1º Lavar la berenjena y cortarla en rodajas, en una sartén con unas gotas de aceite y un poco de sal, hacer las rodajas de berenjena, vuelta y vuelta.
2º Una vez hechas las berenjenas, hacer los espárragos.
3º Montar la milhoja al gusto.
Una rodaja de berenjena, echar un poco de sardina y espárragos, tapar con otra rodaja de berenjena y así hasta terminar con una berenjena que hará de tapa.
Feliz lunes a tod@s.
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