El calabacín es una sabrosa verdura que, por su alto contenido en agua, tiene efectos diuréticos y apenas engorda. Es un alimento que admite una gran variedad de formas en su preparación.
Ingredientes
1 Calabacín
150-200 g de salmón ahumado
14-16 espárragos naturales verdes
Queso en lonchas para gratinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Lava el calabacín y pártelo en rodajas como las de la foto. Déjalas escurrir con un poco de sal durante un rato.
En una sartén pon una hilera de aceite y vas haciendo a la plancha el calabacín. Reserva.
Parte los espárragos con los dedos hasta una zona que se tronchen con facilidad y hazlos a la plancha en unas gotas de aceite y sal. Reserva.
Parte el salmón en lonchitas del tamaño de las rodajas de calabacín.
Monta el plato intercalando el salmón entre las distintas rodajas de calabacín (unas cuatro). Termina con un par de espárragos reservados y un rectángulo de queso para gratinar.
Introduce en el horno precalentado a unos 180º C, unos 3 minutos o hasta que observes que se han dorado.