Y ahora que ya os he contado un poco sus propiedades, os dejo con la receta.
Ingredientes (para 2-3 personas):
8 láminas de pasta brik
2 rodajas de salmón fresco (unos 400g)
10 cl de leche evaporada*
1 huevo
albahaca
sal
Aceite de girasol
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Untamos las láminas de pasta brik con aceite de girasol.
En una fuente apta para horno, colocamos un papel sulfurizado y tres láminas de pasta. En este caso, como eran redondas, doblé unos extremos para dejarla "rectangular".
Quitamos la piel al salmón, lo limpiamos de espinas y lo troceamos en pequeños dados.
En un bowl, batimos el huevo y añadimos la leche evaporada, un cucharada de albahaca picada, sal y el salmón cortado.
Echamos la mitad de la mezcla sobre las láminas que ya tenemos en la fuente.
Cubrimos con otras 2 láminas de pasta y añadimos el resto de la mezcla, para terminar tapando con las 3 láminas restantes de pasta brik.
Llevamos al horno durante 15 minutos, y ya tendremos lista nuestra milhoja.
*Observaciones:
La leche evaporada es leche de vaca a la que se le ha retirado un 60% aproximadamente de agua, obteniendo un concentrado de leche. Tiene sólo un 6% de materia grasas, mucho menos que la nata (crema de leche), por lo que nuestras recetas serán más ligeras.
Fuente (adaptación) libro: Cocina ideal: tajines y bricks.