Me apetecía hacer algo otoñal, así que me he decidido por unos mini canelones rellenos de setas y castañas. Y no han sido nada difíciles de elaborar. Los repetiré seguro. Os animo a que os metáis en la cocina y os pongáis a ello, seguro que os gustarán. Si los hacéis no dejéis de contármelo!!!
Ingredientes
20 mini canelones
200 gr de castañas (ya peladas)
200 ml de leche
300 gr de setas variadas
1 cebolla
1 cucharada de harina
20 ml de vino blanco
Cocer la pasta según indicaciones y reservar.
Hacer la crema de castañas. Reservar un par de castañas para decorar. Cocer las castañas en 100 ml de leche, durante 20 minutos. Batir y reservar.
En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla picada y salpimentada, hasta que se dore. Reservar. En esa misma sartén, rehogar las setas. Incorporar la harina y cocinar durante 1 minuto sin dejar de remover. Añadir la crema de castañas, el resto de la leche y el vino y rectificar de sal.
Rellenar los canelones con la mezcla de setas y castañas y decorar con alguna castaña picada.
Servir caliente
Aquí podéis ver todas las variedades de canelones de mis compañeros de Desafío. El próximo será dulce y nos lo desvelará Carolina
Fuente: María Lunarillos