A veces también ocurre lo contrario, que te sobran yemas y ahí también surge un problema, yo si tengo muchas yemas hago un bizcocho con ellas que está brutal, puedes ver la receta aquí
Bueno a lo que voy, que para un par de claras que tenía hoy las he usado para estos financiers, que son bizcochos con almendra, en este caso con chocolate y pistachos,porque creo que van muy bien juntos. Además les he hecho pequeños, casi casi de bocado y para acompañar al café o la infusión que más os guste van genial.
Bueno pues sin más os dejo con la receta y espero que os guste.
INGREDIENTES:
60 gr mantequilla
65 gr chocolate negro min 60% cacao
40 gr azúcar
50 gr almendra molida
20 gr harina
2 claras de huevo
pistachos al gusto
PREPARACIÓN:
Derretir la mantequilla en un cazo y dejar cocer unos 5 minutos, queremos que se tueste sin llegar a quemarse, queremos un color dorado y con olor a nuez. Colamos y dejamos templar.
Derretimos el chocolate y dejamos templar.
A parte en un bol mezclamos la harina junto con la almendra y el azúcar. Añadimos las claras y mezclamos con varillas, pueden ser manuales.
Después añadimos la mantequilla y el chocolate derretido. MEzclamos bien.
Repartimos la masa en el molde engrasado. Espolvoreamos pistachos picados y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
Dejamos enfriar y listo.
Besines,
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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