Roscón de limón y pistachos
















Hoy preparamos un bizcocho de limón en forma de rosco , sin leche y sin yogur con un relleno de crema de limón.




















Ingredientes bizcocho:



2 vasos de azúcar

1 vaso de aceite girasol

3 vasos de harina

1 sobre levadura

3 huevos

Ralladura de 1 limón

1/2 vaso zumo de limón

1/2 vaso de pistachos picados


Separar las claras de las yemas de los huevos.




Para el bizcocho mezclar en un bol el azúcar y las yemas de huevo,
añadir el aceite y el zumo de limón y mezclar.



Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a las yemas,
batiendo suavemente.



Por último incorporar la harina tamizada junto con la levadura con movimientos envolventes que quede bien mezclada y sin grumos, añadir los pistachos picados.

Untar de mantequilla un molde en forma de rosco y verter la mezcla.



Introducir al horno precalentado a 180º durante 40 minutos ,más o menos.

















Una vez este frío cortar por la mitad y rellenar con la crema de limón.

Espolvorear de azúcar glass.

¡¡Buen fin de semana!!

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