Mini muffins con manzana y caramelo salado



Mini muffins con manzana y caramelo salado, la historia:

Aquí estamos un mes más con el Reto Facilísimo. Esta vez, la anfitriona, que es la autora del blog "1000 manualidades fáciles", ha propuesto como tema las "pequeñas cosas".

Al principio pensé en las pequeñas cosas que me hacen feliz en la cocina, pero algunas son intangibles o no inherentes a recetas, por ejemplo, tener media horilla para prepararle la merienda al peque o entrar en la cocina después de 3 horas cocinando y ver que mi marido ha recogido todos los cacharros, ha puesto el lavavajillas y ha limpiado todo... Ains, con qué cosas más pequeñas y sencillas somos felices a veces ;)

Mini muffins con manzana y caramelo salado, la receta:

Pero bueno, como esas pequeñas cosas no se pueden cocinar, al final me he decidido por presentaros unos mini muffins de esos que te dibujan una sonrisa cuando los pruebas... dos sabores que no creo que estemos acostumbrados a mezclar: la manzana con el caramelo salado. 

Aquí va mi propuesta y, si quieres ver todas las que han preparado mis compañeras del reto, solo tendrás que pinchar aquí



Mini muffins con manzana y caramelo salado, ingredientes para unos 20 mini muffins: 

Para el caramelo salado:

35 g de mantequilla salada

35 g de azúcar

150 ml de nata (crema de leche) líquida (o crema de leche)

Para los muffins:

1 manzana

zumo de limón

150 g de harina integral

1/2 bolsita de levadura para repostería

65 g de azúcar de caña integral

1 pizca de sal

35 g de mantequilla

1 huevo

120 ml de leche

Mini muffins con manzana y caramelo salado, preparación: 

Caramelo salado:

1. Derretir poquito a poco el azúcar a fuego bajo. Yo lo he echado en tres veces para que no se cristalizase. 

2. Cuando el azúcar se haya convertido en caramelo, se añade lentamente la nata (crema de leche) (mejor si está a temperatura ambiente) y se sigue mezclando a fuego lento. 

3. Cuando la mezcla llegue a 180 grados (se debería usar un termómetro de cocina), se apaga el fuego. Si no se dispone de termómetro, apagar cuando el color del caramelo se haya oscurecido (ojo a que no se os queme).

4. Añadir la mantequilla a trocitos y remover muy bien hasta que quede todo homogéneo. 

5. Poner en un pequeño recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente por lo menos dos horas antes de ser utilizado (el caramelo se tiene que solidificar). 



Muffins:

6. Lavar, pelar y cortar a cuadraditos muy pequeños la manzana. Rociarla con zumo de limón y reservar.

7. Poner en un cacito la mantequilla y la leche. Cuando empiece a derretirse la mantequilla, incorporar el huevo y mezclar todo muy bien.  

8. Mientras tanto, en un bowl, mezclar la harina, la levadura, el azúcar de caña y la pizca de sal. 

9. Mezclar el compuesto del cazo con el del bowl y unir también los trocitos de manzana. 



Relleno:

10. Colocar las cápsulas para los mini muffins encima de una bandeja de horno a la que previamente se le haya puesto papel de hornear. 

11. Echar una cucharadita del compuesto final en cada cápsula, incorporar otra cucharadita del caramelo salado preparado con antelación y cubrir con el compuesto hasta 2/3 de la cápsula.

12. Poner en el horno precalentado anteriormente a 180 grados durante 15 minutos.

13. Antes de sacarlos del horno, comprobar que no estén crudos. Dejar la puerta del horno entreabierta durante unos minutos. Después, sacar la bandeja y dejarlos enfriar encima de una rejilla. Buon appetito! 


Si os ha gustado la receta y queréis descubrir otras que puedan ser también de vuestro interés, os invito a que me sigáis a través de:

Mi blog La cocina italiana de Carmen

Mi página facebook La cocina italiana de Carmen

Mi twitter @Cocina_Italiana



Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas canela magdalenas ...

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. Con la receta de hoy aprenderemos a hacer unos deliciosos mini muffins de manzana y canela sin azúcar. Deliciosos, fáciles de preparar, ¡y súper completos! Hace poco me compré unas infusiones (soy muy de infusiones, me tomo mínimo 3 al día) de manzana y canela, porque me gusta mucho cómo combinan. Son dos sabores que van genial juntos, por eso normalm ...

recetas postres

Hoy os presento una receta para glotones, con sorpresa incorporada. Esta receta la encontré en El Mounstro de las Galletas, una página que os recomiendo, si sois dulceros..... Los muffins ya sabéis que son unas magdalenas enormes, pero en esta ocasión las he hecho del tamaño de una trufa, por eso les he dado el nombre de mini-yo, en homenaje a Austin Power, ya que son iguales que los grandes, ...

Aperitivos y Tapas Desayunos Salados y Dulces Recetas ...

Os presento estos mini muffins salados de verduras, mi nuevo snack salado. Es un bocado peque pero delicioso, con una textura tierna y jugosa . Son tan sencillos de preparar que me ha sorprendido el resultado. En tan solo 20 mirar que cosa tan bonita y rica hemos conseguido. Ya lo he hecho para mas de una fiesta como entrante y la verdad es que ¡los han devorado! Los ingredientes no pueden ser mas ...

Hoy toca publicación en Desafío en la cocina para el reto hemos preparado unos Muffins de chorizo y queso para el desafío salado que nos ha propuesto Mª luz encargada este mes de desafiarnos. La propuesta consiste en preparar unos Muffins,pero salados,así que me he decidido por unos Muffins de chorizo con cuatro queso. El resultado un bocado entre Muffins y bollos preñados.Tremendamente deliciosos ...

DULCES FRUTA MUFFINS

Han bajado levemente las temperaturas, excusa suficiente para encender el horno, por lo que de nuevo vemos por las redes bizcochos, magdalenas o muffins. Yo sigo usando el horno incluso en verano, por lo que para mi no es ningún suplicio incluso en verano y seguir disfrutando de pequeñas tentaciones como la de hoy. Se trata de unos muffins de manzana y avena, que quedan deliciosos. La receta la vi ...

pasteles pastas y bollitos recetas sin gluten ...

Sin harina, sin gluten, sin azúcar y con frutas que nos sientan estupendamente como son el plátano o la manzana asada. Para hacer estos muffins necesitarás avena y solo 20 minutos de tu tiempo. Aprovecha para hacer la receta de muffins de avena, manzana y plátano con un delicioso toque de canela y el sabor inconfundible del chocolate. Estos bocaditos apenas tienen calorías y resultan tan jugosos q ...

Cupcakes Muffins y magdalenas Especial Chocolate ...

Esta semana estoy especialmente contento con la receta que os traigo. Se trata de unos mini muffins de chocolate y dulce de leche deliciosos! El motivo por el que estoy tan contento, es que llevo mucho tiempo (años) intentando conseguir una receta para muffins de chocolate como los de Starbucks, esos típicos muffins de chocolate grandes y esponjosos, con un sabor intenso y que además saliesen con ...

entrantes Tapas y pinchos

Llega un nuevo desafío en la cocina , y esta vez con una receta salada. Mari Luz, Trasteando en la cocina, nos reta a cocinar muffins salados. Todos , cuando nos hablan de muffins, nos los imaginamos de chocolate o cualquier otro producto dulce... pues bién, hoy vamos a comerlos salados, concrétamente unos mini muffins de jamón serrano y queso manchego que quedan deliciosos. Ideales para picar e ...

Cocina italiana Pasta Primer plato ...

Tortellinis de ricotta y espinacas, con salsa de queso, bacon y nueces. Vuelvo a traeros un primer plato rápido y completo: unos tortellinis de ricotta y espinacas con crema de parmesano, bacon y nueces. Dicho así suena complicado, ¿verdad? Pero ya veréis que vais a necesitar menos de 15 minutos para preparar este plato. Por su rapidez, estos tortellinis se prestan muy bien al almuerzo de un día ...

recetas postres desayuno masas y panes ...

Casi todas las recetas de muffins llevan azúcar, levadura, mucho tiempo de preparación y harinas… Y sinceramente, cuando me puse “manos en la masa” con estas magdalenas, pensaba que sin todos estos ingredientes no conseguiría unas magdalenas tan ricas… Pero para mi sorpresa, la semana pasada me animé a experimentar mezclando la receta del típico bizcocho de plátano y una re ...