Ingredientes:
- 150 gramos de galletas.
- 60 gramos de mantequilla fundida.
- 300 gramos de queso crema.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos medianos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de harina.
- 200 mililitros de nata (crema de leche) para montar.
- Para decorar: mermelada y sirope de chocolate.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es triturar las galletas para convertirlas en polvo y las juntamos con la mantequilla. Sacamos unos moldes de papel como los que utilizamos para magdalenas y ponemos esta mezcla en el fondo de cada uno de ellos. Aplastamos cada uno de los moldes y reservamos.
En un cuenco echamos el queso y el azúcar y batimos con unas varillas, luego añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Añadimos la harina y la vainilla y por último la nata (crema de leche) para montar.
Echamos la mezcla en las cápsulas y metemos al horno previamente precalentado a 160º durante 20 minutos.
Apagamos el horno, dejamos que se enfríen y luego decoramos con mermelada de fresa que es lo más típico aunque a mi me gustaron más con sirope de chocolate.
Nota: Si esta receta la queréis realizar para celíacos es muy sencilla, cambiar las galletas por unas sin gluten y la harina por maicena o harina de maíz.
Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
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