Tal y como os adelantaba en el post Un rincón de mi cocina, hoy estrenamos una sección para los más "cocinillas". Y también para los que por algún problema de salud o por pura convicción intentamos llevar una alimentación más saludable.
El otro día un doctor decía en la radio que es increíble que en España tengamos un índice de obesidad mayor que en algunos países nórdicos. Que o nosotros pasamos de la dieta mediterránea o son ellos quienes se han puesto las pilas. Y aquellas palabras me hicieron reflexionar y pensar que, intolerancias o enfermedades a parte, debemos cuidar nuestra dieta. Realmente somos lo que comemos.
Así que para hoy he escogido una receta sencillísima, primaveral y muy sana que sirven en el menú del restaurante en el que trabajo: ensalada de legumbres.
Para su elaboración necesitaremos:
Las cantidades de los ingredientes dependerán del número de comensales y de vuestros gustos. A mí, por ejemplo, me gusta con menos cebolla y más atún. También podéis sustituir las alubias blancas por rojas y añadirle pimiento rojo u otras verduras.
Picamos el tomate, la cebolla, el pimiento y el huevo duro en trocitos muy pequeños y ponemos todos los ingredientes en un bol.
Aderezamos con especias: mis preferidas son el orégano y el tomillo y últimamente las utilizo muchísimo en mis platos.
Sazonamos y aliñamos a nuestro gusto.
Y ya tenemos listo nuestro plato. Una receta muy fresca que os va a apetecer muchísimo en los días más calurosos de la primavera y el verano.
Hoy también quería hablaros de un blog que he descubierto esta semana y que hará las delicias de muchos. Se trata de Beingbiotiful de Chloé Sucrée, coach en "alimentación consciente".
Estas son palabras de Chloé, con la que no puedo estar más de acuerdo: Como comes está ligado a como te sientes y como te sientes está ligado a tu forma de comer. Volveremos a hablar de ella por aquí seguro.
Y os recuerdo que ya queda menos para que el nuevo proyecto culinario en el que vamos a participar se haga realidad? ¡Muchísimas ganas de contároslo!
¿Qué os parece la receta? ¿Cuál es vuestro plato preferido?
¿Conocías a Chloé Sucrée?
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Fuente: este post proviene de Blog de MyLittleBrunch, donde puedes consultar el contenido original.
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