Verano, sol, calor y ensaladas, claro está. Hoy una de mis favoritas, por eso de que la tierra tira, o quizás porque la he comido muchas veces, es más en verano es un recurrente en casa, se trata del Moje Manchego, una receta fácil, sabrosa y muy refrescante.
Esta ensalada de La Mancha, con productos de la huerta, típicos del principio del verano es muy similar a la andaluza pipirrana, de la que difiere que la del sur lleva pimiento verde, lleva ajo y la forma de picar los ingredientes es distinta. De todos modos creo que la mejor manera de entenderlo es que la hagamos un día de estos y así lo veamos más claro ¿No? Total, si con las tartas tengo fijación con las de manzana, en las ensaladas tengo fijación con las de tomate, prueba de ello esta ensalada de tomate y pepino con angulas sucedáneas o la enslada de tomates y ventresca.
Además, si lo pensamos, a nivel nutricional, y a ver, que me corrijan las nutricionistas que lean esto, es completa, proteína (huevo y atún claro en lata de Arroyabe), verduras y hortalizas, y todo acompañado de pan, que nos da los hidratos de carbono. El único problema es que este moje manchego, se llama así por algo, y es que no puedes dejar de mojar pan en la salseta que queda al fondo de la ensaladaera, y bueno, pues eso, que si estás a dieta, hay que cortarse con el tema del moje.
Además este moje manchego nos sirve para presentar el Atún Claro en lata de Arroyabe, empresa de conservas con la que colaboramos este año, y que espero que ois animéis a probar porque de verdad merece la pena. Si queréis aquí tenéis su web de tienda on-line.
Atún claro en lata Arroyabe
3 cebolletas tiernas
Aceitunas negras (estas variedad Aragón)
Aceitunas manzanilla aliño Gazpacha de Aceitunas Guerra
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Sal3.1
http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-ensaladas/moje-manchego.html
(c) cocinandoconcatman.com
¿Cómo hacer Moje manchego?
Ponemos los huevos a cocer, unos 10 minutos y una vez cocidos, los dejamos enfriar completamente.
Cogemos una ensaladera y en el pondo ponemos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre blanco y la sal. Después cortamos los tomates en gajos. Lo de poner dos tipos de tomates es cosa mía, y las variedades pues las que tenía a mano, eso sí deben ser tomates firmes, por ejemplo no se podría hacer con tomatigas de ramallet. Los agregamos a la ensaladera.
Luego picamos las cebolletas en rodajas, y las agregamos también, removemos todos y así el aliño se repartirá por todo. Luego añadimos las aceitunas y el atún y volvemos a mezclar. Decoramos con cuartos de huevo cocido.
Consumir muy fresquita, y lo dicho se llama moje manchego por algo, así que, preparen ustedes el pan.
Moje manchego ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
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