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Ensalada murciana o moje murciano

ENSALADA MURCIANA O MOJE MURCIANO

Teniendo raices murcianicas no podia faltar en mi blog este clasico de la gastronomia murciana, la ensalada murciana.
Antes que nada disculparme porque se perfectamente que no se hace con estas olivas si no con olivas de cuquillo. Pero como no tenia...y me gustan más estas pues con estas las he hecho.
Para quien no lo sepa decirle, que las olivas de cuquillos son unas aceitunas negras pequeñas.


INGREDIENTES:
2 Latas de tomate en conserva grandes
4 huevos
3 latas de atún
1 cebolleta pequeña
olivas de cuquillo (u otras al gusto)
sal
aceite


ELABORACION:
cocemos los huevos en agua con sal durante 10min. Templamos y pelamos.

cortamos los tomates en trozos no muy pequeños.

Cortamos la cebolleta muy fina.

En un cuenco mezclamos los tomates con la cebolleta.

aliñamos bien con sal y aceite.

Incorporamos el atun escurrido, las olivas y los huevos cocidos cortados en cuartos.


Asi de sencilla esta ensalada o moje murciano.


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