Hoy os traigo una ensalada que en casa nos encanta desde... Ni me acuerdo.
No puedo decir que sea la autentica ni la verdadera ensalada murciana y también conocida en algunos pueblos o provincias como moje, Mi recuerdo desde pequeña es llamarla ensalada murciana, Murcia, una ciudad que me encanta y voy siempre que puedo sobre todo a comer.
Es un primer plato muy fácil de preparar lo puedes hacer todo el año pero en verano es especialmente refrescante.
Hoy preparamos un bol como para dos o tres personas, asi que duplicar o triplicar las cantidades según los comensales que seais.
Ingredientes:
1 bote de tomate troceado
1 lata de atún
1 cebolla tierna pequeña
2 huevos cocidos
50 grs. de aceitunas rellenas
50 grs. de aceitunas negras (enteras o a rodajitas)
Aceite de oliva y sal a tu gusto
Elaboración:
Lo primero tendremos los huevos cocidos ya sabeis que los cocemos en agua con un poco de sal, cuando comienza el hervor los dejaremos unos 12-15 minutos y luego los dejaremos un rato en agua fria, que se pare la cocción, Hay quien le pone un chorrito de vinagre al cocerlos.
Cada uno que los cueza a su forma.
El tomate de bote puede ser entero y lo troceais o hay botes de tomate troceado.
Ahora solo abrimos las latas y comenzamos a ponerlo todo en un bol, añadiremos la sal y el aceite y ya tenemos nuestra ensalada lista.
A mi me gusta dejarla un rato en el frigorifico antes de servirla, pero el aceite y la sal se lo pongo al final. Si haces mucha cantidad y te sobra, preparatelo en unas tostas, queda riquisimo.
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