Mmm que Delicia Idea guardada 41 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Molletes de pan

Hace un año y medio que me mudé a Sevilla, y poco a poco me voy haciendo a las costumbres de aquí. Más trabajando en un guardería donde se celebra todo lo celebrable jeje.

Esta semana es un tanto especial para esta comunidad, pues se acerca el 28 de Febrero, día de Andalucía. Me cuentan que en los colegios y guarderías es costumbre desayunar en la víspera de este día pan con aceite y azúcar. Y, ¿qué mejor forma de tomar este desayuno andaluz que con unos molletes recién hechos?¿Qué os parece?







INGREDIENTES para la masa madre:

15 gr de levadura fresca

50 ml de leche

90 gr harina panificable o harina de fuerzaINGREDIENTES para la segunda masa:

350 ml de agua

50 ml de aceite

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

600 gr de harina de trigoMODO DE HACER la masa madre:

Primero, calentamos un poquito la leche en el microondas para templarla, pero sin pasarnos. Echamos la harina en un bol, deshacemos la levadura fresca encima, y añadimos la leche. Amasamos bien la masa con las manos y si vemos que se nos pega, podemos ponernos un poquito de aceite en las manos, y añadirle un poquito más de harina a la masa.

Cuando la masa sea homogénea, dejamos reposar en un bol tapado con un paño limpio durante dos horas aproximadamente, o hasta que doble su volumen. A mi me gusta calentar un poquito el paño en el microondas para ayudar a que la masa crezca antes. También me gusta guardar este masa (ya fermentada) en el frigorífico durante toda la noche, tapada con un papel film, pero si se prefiere, se puede trabajar todo en el mismo día respetando los tiempos de fermentación.MODO DE HACER la segunda masa:

Para la segunda masa, templamos el agua un poquito en el microondas y añadimos todos los ingredientes de esta segunda masa en un bol. La masa madre la partiremos en trocitos pequeños y la añadiremos también a este bol.

Amasamos bien con las manos hasta que tengamos una masa homogénea, y si se nos pega, añadimos un poquito más de harina. Dejamos reposar igual que antes, durante dos horas o hasta que doble su volumen, tapado con un paño limpio.

Después, cortamos piezas de masa de 90 gr aproximadamente (saldrán 12 piezas aproximadamente). Hacemos una bola con cada una de las piezas y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno cubierta con un papel vegetal. Aplastamos un poquito las bolas con las manos, le añadimos un poquito de harina por encima, y las dejamos reposar durante unos 20 min tapada con un paño limpio.

Por último, precalentamos el horno a 200ºC con una bandeja llena de agua en la parte inferior para que desprenda vapor durante la cocción. Cuando esté caliente, metemos los panes a una altura media baja y bajamos la temperatura del horno a 180ºC. Dejamos hornear durante unos 20-25 min vigilando que no se nos tuesten.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!Modo de hacer la masa madre







Modo de hacer la segunda masa













Fuente: este post proviene de Mmm que Delicia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tartaleta de dos chocolates

Hola amigxs, ¿Sois amantes del chocolate? Yo muchísimo, si pudiera me alimentaba solo de eso, pero también hay que compensar un poco y comer sano jeje Buen entonces, ¿Y os gusta la tarta de tres choco ...

GALLETAS DE POPETE

¡Hola amigxs! En primer lugar quería pediros disculpas por este parón inesperado de dos semanas y sin previo aviso. Pensé que me daría tiempo a montar todas las recetas que tenía guardadas a tiempo pe ...

LENTEJAS A LA JARDINERA

Hoy os traigo una buena opción para comer verduras sin darte cuenta. En casa nunca las cocinábamos así hasta que empecé a trabajar en la guardería donde trabajo actualmente. A mi me gustan mucho las ...

PATATAS DELUX

¿A quién no le gustan las patatas delux que suelen vender en los restaurantes de comida rápida? hoy os traigo esta patatas en versión casera, unas patatas mucho más sanas ya que están hechas al horno ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina andaluza panes

Molletes

Tiempo aproximado: 4 h 12 molletes INGREDIENTES 350 g de harina de fuerza 250 g de harina normal 1/2 cucharada de té de azúcar 12 g de levadura seca de panadería 50 ml de leche 20 ml de aceite de oliva 5 g de salELABORACIÓN Mezclar en 100 ml de agua caliente, 7 g de levadura, el azúcar y 100 g de harina de fuerza. Revolver bien y dejar levar tapado durante una hora. Después, añadir el resto de ...

Pan Recetas Antequera ...

Molletes

¡Hola corazones! Primero de todo… ¡FELIZ NAVIDAD! Si, sé que llevo muchísimo tiempo sin pasarme por aquí… ¡mil perdones! Pero entre preparar la comida para Navidad, ir a hacer compras navideñas y que siempre lo dejo todo para última hora, no tengo tiempo para el blog. Espero que lo entendáis Esta vez, vengo con el primer pan que he hecho en casa. ¡Estos ricos molletes! Son muy típi ...

recetas de primeros panes y masas

MOLLETES SIN MASA MADRE

Ni falta que les hace. Y es que estos molletes son ideales para aquellos a los que la masa madre se les resiste o les da pereza. Todos sabemos que por su sabor, conservación y calidad es mucho mejor el uso de la masa madre a la hora de elaborar nuestros panes, pero no siempre tenemos a mano, o las ganas y el tiempo suficiente para poder elaborarla. Esta es una de esas recetas en las que no la echa ...

POSTRES VERDURAS CARNES ...

Panecillos o Molletes

Ya tenia puesta una receta de molletes, pero encontré esta brujeando por la red y no soy capaz de recordar de donde la saqué. La verdad que salen muy ricos, lleva su tiempo el prepararlos, pero luego hornearlos no lleva mas de 10 minutos. Se pueden preparar a mano, o bien ayudandonos con la thermomix o con la panificadora. INGREDIENTES Para la masa madre necesitaremos 100 gr de agua 10 gr ...

recetas de primeros molletes de antequera pan ...

Molletes de Antequera

El PAN, lo escribo ya hasta en mayúsculas :-) No sé qué me pasa con el pan, pero tengo un reto personal con él parece ser jajajajaja Como he dicho muchas veces, tengo una asignatura pendiente con él y quiero practicar, practicar y practicar :-) Lo malo es que en casa no se come mucho pan, sino practicaría más. Pero bueno, se hace lo que se puede y el que no se use... al congelador y solucionado :- ...

MASAS mis masas y mis dulces PANES

MOLLETES, PAN TIGRE Y FOUGASEE

Los molletes los hice con; 500gr de harina de fuerza, 50ml de aceite, 150ml de leche, 150ml de agua, 10gr de sal y 15gr levadura fresca. Para la elaboración; Mezclé todos los ingredientes con la amasadora, dejándola masa muy blanda y elástica, dejé reposar en un bol con un paño encima durante una hora, elevó bastante. Fui cogiendo trocitos pequeños, formé bolitas y fui colocando a la bandeja aplas ...

recetas de primeros masas panes

MOLLETES DE ANTEQUERA

Muy sorprendida me he quedado hoy con el resultado de esta receta de MOLLETES DE ANTEQUERA. Ya sabéis que la mayoría de mis recetas son tomadas de cualquier sitio,aunque haya alguna variación, y que el fundamento de mi blog es tener recogidas las que más me han ido gustando y poderlas hacer con asiduidad y que mis hijos también las vayan haciendo. La de hoy, la tomé de Thermorecetas y los mollete ...

recetas de primeros cenas informales meriendas ...

Molletes (Thermomix)

Posted by: Gemma BioscaHoy os voy a confesar un secreto: en casa el rey de las masas es mi marido! Ale, ya lo he dicho y me he quedado súper feliz...! No es que a mí no me guste amasar y hacer pan, pero soy más ansiosa y me da mucha rabia tener que esperar a que suba y suba y tener que programar con tiempo el día que voy a hacerlo para calcular si voy a poder estar esperando. Así que, como él dis ...

general directo al congelador niños ...

Molletes de Antequera

El mollete es un pan blanco de origen árabe típico del sur, poco cocido y de miga blanca. Por sus características y el delicioso punto que se logra al tostarlo ligeramente, es una pieza de pan ideal para desayunos combinado con aceite de oliva virgen, tomate o quesos, aunque también se utiliza para bocadillos suaves (a los niños les van a encantar!). El mollete era uno de mis pendientes hace tiemp ...

Desayuno Pan molletes ...

Molletes

Hoy os presento estos MOLLETES.... que no sabéis lo que son???? pues yo os lo explico encantada de la vida. Es una especie de bollo de pan muy típico aquí en Andalucía. Según cuentan los fabricantes de Molletes de Antequera, que son los reyes de este delicioso pan, "El mollete es un tipo de pan con unas características propias que lo diferencian de otros tipos de pan: es de miga blanda y poc ...