Montaditos fríos: cenas primavera-verano

Estoy casi segura que en todas partes se llama igual, montadito, y consiste en una pieza de pan de tamaño pequeño que se abre para tostarlo ligeramente y se  rellena con una combinación de ingredientes acordes entre sí. En realidad, el montadito es un mini bocadillo que se puede tostar o no, como en este caso. Eso sí, el montadito frío como no va tostado, el pan ha de estar tierno, recién hecho; es muy desagradable un montadito o bocadillo con un pan chicloso. Si véis que el pan que váis a usar está chicloso os recomiendo que lo tostéis un poco. Yo los he hecho con un clásico lechuga, mahonesa, tomate con atún en unos y anchoas en otros, todo sobre pan simple recién hecho.



Ingredientes

Pan simple, lechuga, tomate, mahonesa casera, atún en aceite de oliva y anchoas

Elaboración

Seguiremos la fórmula del pan simple ("rápido") pero cuando terminemos de amasar, porcionaremos la masa en piezas de unos 30-50 gramos y bolearemos; dejamos fermentar tapadas en la bandeja de hornear y seguimos los pasos de precalentado y horneado. Mientras se hornea el pan prepararemos una mahonesa (podemos usar una de bote que sea buena), lavaremos y cortaremos la lechuga y el tomate en tamaño acordes al pan. Una vez que el pan esté listo y se entibie, lo cortaremos por la mitad poniendo una capa de mahonesa en cada cara. En la base pondremos la lechuga y el tomate, finalizando unos montaditos con el atún escurrido y otros montaditos con las anchoas escurridas. Servir y disfrutar de la cena.



Nota: También es perfecto para una merienda salada, un tentempie, aperitivo, parte de un plato combinado, tapa o picoteo.

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