En los bares de tapas andaluces es muy típico encontrar una gran variedad de montaditos, este de gambas es uno de los más conocidos, aunque el serranito o el bocadillo campero son también de los más populares.
Ingredientes (para 2 personas)
Pan para montaditos (bollos, pepitos, pulguitas…)
100 gr de gambas cocidas
1 huevo
Aceite de girasol
1 diente de ajo
Unas gotas de limón
Ajo en polvo
Sal
Perejil picado
Receta Montadito de gambas con Alioli casero
Cómo hacer la mahonesa de ajo paso a paso
En primer lugar vamos a preparar la mayonesa con ajo. En Andalucía le llamamos alioli a esta salsa pero no es el auténtico alioli.Para ello, en un recipiente o en el vaso de la batidora ponemos 1 huevo y un diente de ajo picado.
Introducimos la batidora hasta el fondo y echamos un poco de aceite de girasol. Batimos sin mover la batidora hasta veamos que empiece a montar un poco. Así evitaremos que se nos corte.
Una vez que empiece a espesar vamos a ir añadiendo poco a poco más aceite de girasol hasta que tengamos la textura deseada.
Cómo preparar el montadito de gambas
A continuación, pelamos las gambas cocidas. Es importante que no sean gambas peladas congeladas porque no tienen el mismo sabor que las gambas enteras cocidas.Ahora, cortamos el pan a la mitad y ponemos un poco de mayonesa de ajo en cada parte del pan.
Finalmente, ponemos las gambas cocidas peladas, cerramos nuestro bocadillo y lo calentamos en una sandwichera o en una sartén.
¡Y listo!
Aquí puedes ver el vídeo de la preparación del montadito y también otras 9 ideas de bocatas y sándwiches que creo que te pueden gustar.
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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