Este es mi primer mosaico de gelatina o gelatina de leche: desde que lo vi en pinterest quise hacerlo y no es nada complicado, pero si hay que tener cuidado con la gelatina, tratarla con mimo y con la temperatura de esta echarla en el momento justo, cosa que no hice yo, si… por no tener paciencia y estar a mil cosas a la vez pues no ha quedado exactamente como debía, pero a vosotros no os va a pasar lo mismo. Y como de los errores se aprende, yo os dejo todo los detalles muy bien explicados, para que os quede perfecta y mucho mejor que a mi.
Así que vamos a por ello.
Video receta del mosaico de gelatina o gelatina de leche:
Mosaico de gelatina o gelatina de leche
Ingredientes:
3 sobres de preparado de gelatina de diferentes sabores y colores o colorante alimentario
1 bote de leche condensada
1 medida (del bote de leche condensada) de agua
12 hojas de gelatina neutra
Aceite de girasol para engrasar los moldes o taper
Elaboración:
Preparamos todos los ingredientes y engrasamos los taper o moldes donde vamos ha enfriar las gelatinas.
Preparamos las gelatinas en función de las indicaciones del fabricante, en mi caso caliente 250 gr de agua y una vez que llege a ebullición añadimos el preparado y mezclamos bien, apagamos del fuego y le añadimos 250 gr mas de agua, echamos en los moldes engrasados y dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas como mínimo. Yo he preparado una de fresa y dos de limón y a una de estas le he añadido colorante alimentario de color verde.
Una vez bien frias y cuajadas, las cortamos y las mezclamos con mucho cuidado, reservándolas en el frigorífico mientras preparamos la gelatina de leche condensada.
Ahora vamos con la gelatina de leche, lo primero es poner en remojo las hojas de gelatina, las sumergimos en abundante agua fría durante unos 10 o 15 minutos hasta que estén bien hidratadas y después las escurrimos bien quitando todo el agua, después vaciamos el contenido del bote en un bol amplio, y utilizamos el bote para medir el agua; la ponemos a calentar y cuando hierva le incorporamos la gelatina ya hidratada. removemos bien hasta que d quede todo integrado, vertemos esta mezcla sobre la leche condensada y removemos hasta mezclar todo bien. Dejamos que se vaya enfriando a temperatura ambiente.
Engrasamos el molde donde vamos a poner nuestro mosaico de gelatina y le colocamos la gelatina de sabores dentro, cuando la gelatina empiece a coger textura se la añadimos al molde con mucho cuidado. Y dejamos en el frigorífico como mínimo 2 horas aunque es mejor de un día para otro. Desmoldamos y servimos.
Bueno, espero que os guste esta receta y que os animéis a prepararla.
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