Moscovitas

Ingredientes:

150 ml de nata (crema de leche) fresca
150 grs de azúcar
75 grs de almendras molidas
75 grs de almendra cruda en granillo

150 grs de chocolate fondant
25 grs de harina
vainilla al gusto

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170-180 º.
Ponemos a calentar la nata (crema de leche) en un cazo junto con el azúcar y la vainilla. Llevamos a ebullición. Cuando arranque a hervir agregamos las almendras y removemos unos segundos. Añadimos la harina y removemos para que no se formen grumos. Cocemos a fuego lento, sin dejar de remover, unos 2 o 3 minutos para que se cocine la harina y la masa tome cuerpo. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y con la ayuda de una cuchara colocamos pequeñas porciones de masa en la bandeja del tamaño de un grano de uva. Dejamos 6 o 7 cm entre cada porción de masa. Horneamos entre 7 y 8 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que están bien doradas. Repetimos la operación hasta acabar la masa. Retiramos y dejamos que las galletas se enfríen.
Colocamos las galletas boca abajo. Fundimos el chocolate al baño María y cubrimos la parte plana con ayuda de un pincel. Dejamos que el chocolate endurezca y a por ellas.