Esta receta me la pasó el viernes mi compañera Olga. Me dice "tengo una receta para tu blog" y me cuenta lo que ha preparado para comer en su casa. Me pareció una buena receta y hoy mismo me he decidido a prepararla.
Es una versión más ligera de la clásica mousaka, en lugar de carne picada, lleva jamón york y queso. Es un plato suave, no muy pesado y que se puede dejar preparado con antelación, solo para meter en el horno.
INGREDIENTES:
1 berenjena grande.
pechuga de pavo o jamón york en lonchas.
queso en lonchas.
queso rallado.
4 huevos.
2 vasos de leche.
sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cortamos la berenjena en rodajas finas y las dejamos con sal en un bol, durante un rato para que pierdan amargor.
Las enharinamos y las freímos en abundante aceite caliente. Dejamos sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
En un bol, batimos los huevos con la leche y lo salpimentamos al gusto.
En una fuente de horno, colocamos las rodajas de berenjena y echamos un poquito de la mezcla de leche y huevos.
Colocamos lonchas de jamón y queso por encima y volvemos a echar un poco de la mezcla de huevos y leche.
Volvemos a poner una capa de berenjena y así alternando capas de berenjena, crema de leche, jamón y queso... acabamos con una capa de berenjena y echamos el resto de crema de leche y huevos que nos quede.
Cubrimos con queso rallado y horneamos unos 10 o 15 minutos a 180º, hasta que veamos que el queso se ha dorado y notamos que ha cuajado un poco la mousaka. Debe quedarnos como una tortilla suave.
Ponemos las berenjenas, en rodajas finas, en un bol con sal, durante una media hora.
Las enharinamos, y quitamos el exceso de harina.
Y las freímos.
Las dejamos que escurran el aceite sobre papel absorbente.
Preparamos la crema de huevos y leche. Yo puse al principio tres huevos y un vaso de leche, pero me faltó y tuve que añadir otro huevo y otro vaso.
Ya tenemos la crema lista.
En una fuente de horno, ponemos una capa de berenjena y echamos algo de crema.
Ahora una capa de jamón.
Y encima el queso. Regamos con la crema y vamos alternando capas.
Finalizamos con berenjenas y cubrimos con queso rallado. Al horno.
Dejamos que se dore el queso y que la mousaka se cuaje un poco. Unos diez o quince minutos.
¿Veis las capas?
Un plato completo, sano y nutritivo y además muy rico.
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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