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Rollitos de berenjena rellenos de jamón y queso – Rollitos de berenjena rellenos – Involtini di melenzane

Ingredientes rollitos gratinados de berenjena rellenos de jamón y queso al horno para 4 personas:
2 Berenjenas, 5 lonchas de jamón york, 5 lonchas de queso para fundir, harina, 1 huevo, leche, parmesano rallado, sal y aceite para freír y aceite.

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La receta de rollitos de berenjena rellenos de jamón york y queso al horno, es un entrante o segundo plato gustoso y rápido de preparar. Ideal durante cenas con amigos y muy completos (más recetas fáciles de berenjenas).

Lavar y cortar las berenjenas en lonchas. Enharinar.

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Pasar el huevo batido con sal y leche.

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Freír en aceite de girasol y repetir la operación con todas las lonchas de berenjenas.

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Disponer en un plato con papel, para quitar la grasa en exceso.

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Pre calentar el horno a 160º. Una vez que se hayan enfriado para poder manejar sin quemarse, preparar los rollitos: loncha de berenjena, jamón york y queso.

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Disponer el relleno encima de cada loncha.

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Enrollar, cerrar con un palillo e ir disponiendo en una bandeja de horno. Completar hasta acabar los ingredientes.

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Espolvorear con parmesano rallado, rociar con aceite y hornear durante 10 minutos.

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Servir calientes, aunque quedan bien incluso templaditos.

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Recomiendo un vino tinto crianza.
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¡Os lo agradezco!
¡Saludos!
Pier

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