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Mousse de chocolate con dados de pera a la canela

¿¿Cómo llevamos el año nuevo??
Espero que lleno de ilusiones y de nuevos propósitos, Yo así os lo deseo de corazón. 
Se terminan ya las fiestas, aunque aún nos queda alguna que otra celeración.
Si tenemos invitados en casa o simplemente deseamos terminar una comida con un rico y fácil postre.... este es el que os aconsejo.
Los dados de pera se pueden tener hechos con anterioridad,  o incluso meses si los hemos conservado en frasco.

En cuanto a la mousse, se puede dejar hecha de víspera, solo nos quedará montar la copa antes de llevar a la mesa.

Si le dejamos una copa de estas a los Reyes Magos de Oriente, seguro nos dejan más cosas J



Ingredientes para 4-6 personas:

4 peras a la canela (aquí) 

150 gr. de chocolate negro

3 claras de huevo

50 gr. de azúcar glas

200 cc. de nata (crema de leche) para montar

Pizca de sal

2c/s de coñac

Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Reservar.

Montar la nata (crema de leche) bien fría con el azúcar glas. Reservar.

Poner en un recipiente el chocolate troceado, el coñac y a media potencia introducirlo en el microondas, a espacios cortos de tiempo (1 minuto y luego de ½ en ½ minuto) para fundirlo.

Remover bien y dejar templar.

Añadir a este chocolate la nata (crema de leche), remover;  integrar las claras en movimientos envolventes hasta quedar una crema homogénea.

Colocar ese mousse en una manga pastelera y guardar en la nevera.

Antes de servir montar el postre poniendo dados de pera a la canela con su almíbar (aquí) 

 en el fondo de la copa, encima la mousse de chocolate y adornar con perlitas doradas.

NOTA: Dependiendo de la copa en que sirvamos el postre pueden salir 4-6 raciones.
** Se puede hacer con pera en almibar.

** La manga pastelera se cierra y se guarda en la nevera, eso hace que la mousse quede más consistente yatambién que cuando queramos la tengamos preparada.

** c/s= cucharada sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

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