Y de nuevo lunes. Qué rápido se va el fin de semana.
Yo la verdad es que a éste le he sacado un poco de provecho en lo que al blog se refiere.
Me ha dado tiempo a preparar un par de recetas con sus fotografías para publicarlas.
Algo raro en mí, porque los fines de semana, a parte de los que me toca ir a trabajar, me los suelo tomar para descansar, disfrutar de la familia, los paseos ..., y a excepción de que publique por algún reto, me suelo evadir de las redes sociales, de blogger y del ordenador. Bueno, casi ))
Hoy lunes toca publicar receta.
Os traigo una riquísima mousse. Deliciosa diría yo. Mousse de chocolate y capuccino.
Hasta hace poquito solía hacer mousse de chocolate montando las yemas con el azúcar, añadiendo el chocolate fundido y luego la nata montada (crema de leche).
A veces también me gusta hacer una mousse de ganache de chocolate.
Y ahora me gusta al estilo de Paco Torreblanca. Preparando una crema inglesa, añadir el chocolate troceado para preparar la ganache y después juntar con la nata montada (crema de leche). Y si quiero añadir sabor a café tan sólo añado unos gramos en polvo de café soluble a la nata montada (crema de leche).
Hoy quería hacer esta mousse pero con uno de los productos de mi caja Degustabox de este mes; Cappuccino Illy.
Pero antes de contaros todos los productos que completan la caja os cuento la receta de esta rica Mousse de chocolate y cappuccino.
Ingredientes:
250 ml nata (crema de leche)
250 ml cappuccino
6 yemas
120 gr. azúcar
225 gr. chocolate negro
450 gr. nata montada (crema de leche)
Primero preparamos la crema inglesa.
Mezclamos la nata (crema de leche) líquida con el cappuccino y la mitad del azúcar. Llevamos a calentar y cuando llegue al punto de ebullición retiramos del fuego.
Por otro lado batimos las yemas con el resto del azúcar. Le añadimos una parte de la mezcla anterior y con ayuda de una varilla juntamos bien.
Se echa la crema al cazo donde tenemos la otra parte de nata (crema de leche) y cappuccino. Llevamos al fuego y sin dejar de mover, dejamos cocer hasta que alcance los 85º.
Dejamos enfriar en el frigorífico. (Yo la preparé el día de antes)
Al día siguiente o una vez fría la crema inglesa, la volvemos a poner a calentar hasta que alcance los 55º.
En ese momento se vierte el chocolate finamente picado y se mezcla muy bien.
Cuando alcance la temperatura de 31º se añade la nata montada (crema de leche) con movimientos envolventes para que la mezcla quede uniforme.
Guardar en tarros o vasos preparados para servir y enfriar.
Si queréis preparar la crema inglesa con leche tan sólo tienes que sustituirla por el cappucchino.
Puedes también aromatizarla con el sabor que más te guste, canlea, anís, vainilla...., haciendo una infusión con la nata (crema de leche) o leche el día de antes
Para realzar el sabor puedes añadir una cucharadita de Sal Maldon antes de incorporar la nata montada (crema de leche).
¿Quieres preparar esta rica mousse de chocolate y cappuccino Illy?
Este mes he vuelto a recibir la caja Degustabox. Completísima. Con productos de primeras marcas y productos nuevos de alimentación. Contiene las siguientes marcas: Celigüeta, Cocinoyo, Illy, Açaí do Brasil, Lindt, Maggi, Royal, Velarte, MexiFoods, Rancho Monterrey y Casa Matachín.
Puedes recibir esta fantástica caja en tu casa por tan sólo 14,99?. Pero por ser lector de este blog tendrás un precio especial de 9,99? con gastos de envío incluidos con tan sólo marcar el código B3W5C.
¿Qué te parece?
Puedes encontrar a Degustabox en Facebook y en Twitter.
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Espero que os haya gustado la receta de hoy.
Buen comienzo de semana !!!
Fuente: este post proviene de Mara en Gredos, donde puedes consultar el contenido original.
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