Brazo de gitano de chocolate con crema al cappuccino – Rotolone al cioccolato con crema al cappuccino



Brazo de gitano de chocolate con crema al cappuccino ? Rotolone al cioccolato con crema al cappuccino

Un brazo de gitano original... ¡con una crema italianísima que encantará a los amantes del café!

Ingredientes:

Para la masa:

200 g de chocolate negro

60 ml de agua

6 huevos

130 g de azúcar

1 bolsita de vainillina

Una pizca de sal

Media bolsita de levadura

Para la crema:

350 g de nata (crema de leche) para montar

3 cucharadas de café soluble

50 g de azúcar glas

Canela al gusto

Para la decoración:

Fideos de chocolate

Preparación:

1. Derretir el chocolate al baño maría junto al agua. Reservar, metiéndolo en la nevera para que se enfríe mientras preparamos el resto del compuesto.

2. En un recipiente, mezclar el azúcar con las yemas.

3. En otro recipiente, montar las claras a nieve.

4. Coger el chocolate puesto anteriormente en la nevera y mezclar muy bien las tres cosas.

5. Verter el contenido en una bandeja de horno precedentemente untada con mantequilla y dejarlo cocer en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

6. Sacar del horno y dejar que se enfríe mientras preparamos la crema.

7. Empezar a montar la nata (crema de leche) junto al café soluble. Cuando empiece a montar, poquito a poco añadir el azúcar glas y la canela.

8. Cuando se haya enfriado el bizcocho, echar una capa generosa de crema y enrollar con cuidado de que no se rompa el bizcocho.

9. Usar la crema restante para la cobertura y decorar con los fideos de chocolate.

Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
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