Esta mousse de fresa sin lactosa tiene una consistencia a medio camino entre la gelatina y espuma de fresas. Es un postre ideal para personas que tienen intolerancia a la lactosa y alergia al huevo. De todas formas, al final te explico cómo adaptarlo si eres incluso alérgico a la lactosa. Además, vas a disfrutar sin remordimiento por las pocas calorías que aporta.
Tabla de contenidos de la receta
Receta mousse de fresa sin lactosa
Ingredientes mousse de fresa sin lactosa
Cómo hacer mousse de fresa sin lactosa y sin nata (crema de leche)
Mousse de fresa sin nata (crema de leche), últimos pasos
Trucos y consejos
Más recetas fáciles que te recomienda Comer especial
Receta mousse de fresa sin lactosa
En pocos minutos vas a tener lista esta mousse de fresa sin lactosa para la que vas a necesitar muy pocos ingredientes. Con las cantidades que te indico salen 4 vasos como los que ves en las fotos y 8 si son más pequeños. Además, obtendrás un postre con el que podrás darle fruta y lácteos sin lactosa a los más peques de la casa. Al ser tan fácil de elaborar, te animo a que lo hagas con la ayuda de ellos; verás cómo se divierten.Ingredientes mousse de fresa sin lactosa
5 láminas de gelatina neutra (1 por cada 85 ml, aproximadamente) o 7,5 g de gelatina en polvo
250 g de fresas (yo usé fresones)
100 ml de agua
50 g de azúcar
1 yogur natural o de fresas de 125 g
Cómo hacer mousse de fresa sin lactosa y sin nata (crema de leche)
Pon la gelatina un recipiente con agua fría durante de unos 5 o 10 minutos.
Limpia las fresas, lávalas muy bien y quítales la parte verde. Pártelas en trozos y ponlas en una cacerola o en la Thermomix.
Incluye el agua y el azúcar. Tapa y cocina durante 15 minutos a temperatura media (5 o 6 sobre 9) removiendo de vez en cuando.
Si vas a hacerlo en la Thermomix, usa temperatura varoma y velocidad cuchara durante 15 minutos.
Vigila que no falte agua en ningún momento y recuerda remover la cacerola de vez en cuando.
Si fuera necesario, agrega un poquito más de agua. Transcurrido el tiempo tritura en la Thermomix o con un brazo de triturar, previamente colocando todo en un vaso.
Prueba el punto de azúcar y agrega, si consideras que necesita más.
Mousse de fresa sin nata (crema de leche), últimos pasos
Ahora, escurre bien la gelatina, déjala en un cuenco y coge una pequeña parte de las fresas trituradas para deshacer la gelatina.
Remueve sin parar y reserva. Espera a que atempere un poco las fresas trituradas con azúcar y agua.
Agrega el yogur a la Thermomix o al vaso, que puede ser natural o de fresas, a las fresas trituradas.
Introduce también la gelatina y tritura todo nuevamente.
Es el momento de servir la mousse de fresa sin lactosa en los vasos o recipientes que tengas para ello.
Cuando haya bajado la temperatura, forra los recipientes con papel de aluminio o transparente e introduce en la nevera.
Déjalos un mínimo de 4 horas antes de consumirlo. Pasado el tiempo, saca la mousse de fresas sin lactosa y llévala a la mesa.
Puedes servirla con nata (crema de leche) sin lactosa o con trozos de fresa por encima y un poco de menta fresca.
Trucos y consejos
Para hacer esta mousse de fresas sin lactosa he usado fresones porque tiene un punto de acidez menor.
Por eso es muy importante que pruebes en el momento de triturar las fresas con el azúcar y el agua, por si hiera falta más azúcar.
Si tienes alergia a la lactosa, sustituye por un yogur de soja, por ejemplo. Le da un punto de sabor muy interesante.
Esta mousse queda muy rica con 5 hojas de gelatina e, incluso, con 4.
No te aconsejo que le pongas 5 1/2 atendiendo a las proporciones de 1 hoja por cada 85 g. Quedaría con una consistencia más similar al de una gelatina.
Es fundamental que controles las proporciones para esta mousse de fresa con gelatina.
Por otro lado, comentarte que la mousse de fresa con lactosa la publicaré en breve.
Eso sí, tiene más trabajo y calorías. Esta mousse de fresa sin lactosa se caracteriza aportar nada más que unas 68 calorías por vaso.
Más recetas fáciles que te recomienda Comer especial
Ensaladilla de gambas
Presa ibérica al horno
Merluza en salsa verde
Postres fáciles sin horno
¿Quieres conocer más recetas fáciles como esta de hoy y no perderte mis platos? Entonces, suscríbete al blog Comer especial pinchando aquí. Si haces alguna de las recetas del blog, me encantará conocer tu opinión. También te espero en mis redes sociales: Twitter, Instagram y Facebook.
Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comidas saludables y fáciles.
Fuente: este post proviene de Comer especial, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: