MOUSSE CHEESECAKE SIN LACTOSA

Mousse cheesecake sin lactosa


ChefBosquet



octubre 19, 2021

7:34 pm

Hoy os presento una nueva opción de postre que estoy convencido de que os va a encantar. Se trata de una Mousse Cheesecake sin lactosa en la que reinan los frutos rojos. Tampoco contiene gluten ni azúcar añadido. 

¿Cómo hacerlo sin lactosa?



Para conseguir un resultado brutal sin lácteos hemos explotado la gama de productos sin lactosa que ofrece Kaiku. El interior de esta mousse cheesecake está elaborado entre otras cosas con un yogur de frutos rojos, leche y nata (crema de leche) de la marca. 

Además de hacerle la vida más sencilla a intolerantes a la lactosa o personas veganas; uno de los valores que merece la pena destacar de la marca Kaiku es que apuestan por una producción sostenible. alimentando las vacas de forma natural, apoyan a lxs ganaderxs grandes y pequeñxs y preservan el entorno rural.

Ahora, introduciendo el código “BOSQUET15” tenéis descuentos en la página web de Kaiku. Te vendrá genial para preparar este pastel.

El toque de los frutos rojos



Para la base de esta Cheesecake sin lactosa hemos utilizado una de las preparaciones que suelo utilizar, a base de frutos secos y dátiles pero incluyendo arándanos. Del mismo modo, la cobertura también tendrá presencia de frutos rojos que combinada con la cremosidad del interior nos dará un resultado delicioso.

Receta de Mousse Cheesecake



Base



120g Anacardos tostados

50g Datiles sin hueso

30g Aceite de coco o mantequilla

30g Arándanos rojos

Tritura los anacardos, añade el resto y vuelve a triturar

Forma la base y reserva

Crema



400g Yogur sin lactosa Kaiku

200g Nata (crema de leche) Sin lactosa Kaiku

300g Leche Sin lactosa Kaiku

100g Datiles remojados 10 en agua caliente

9 Hojas de gelatina

Tritura la leche con los dátiles

Monta la nata (crema de leche)

Añade y bate manualmente el yogur a la leche y luego integra la nata (crema de leche).

Funde la gelatina ya hidratada, mezcla con la crema y pasa al molde durante 6horas.

Cobertura



Frutos rojos

1 Cucharada de pasta de dátil (opcional)

1 Chorro de agua

Cocina unos minutos, machaca ligeramente y reparte sobre el pastel

Mousse cheesecake sin lactosa


Si buscas más opciones sin lácteos de dulces, te dejo algunas a continuación que puedes preparar:

FLAN DE CHOCOLATE SIN HORNO

TARTA DE MANGO Y COCO

Valores nutricionales por ración (12)



Kcal: 200

Hidratos de Carbono: 12g

Proteínas: 5g

Grasas: 15g

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