Mousse de Horchata de chufa sin gluten Sin lactosa

horchata-chufa-singluten-sinlactosa


Que rica esta la Horchata de Chufa de Valencia, si me llegan a decir hace un par de años que iba a acabar siendo Fan de la horchata NO-ME-LO-CREO. Al final va a tener razón mi tia Mari, conforme te haces mayor comes de todo ..Hay mi madre ¡Que me hago viejorris!!! 

Dentro de poco me veo bajando merienda y haciéndome un hueco entre las abuelitas del banco. De 5 a 9 ..Ese es su "Banco-horario" y ojo con que alguien se lo quite, que menudas fieras estan hechas las abuelas, que defienden Garrote en mano su sitio y de ahí no las mueves hasta el toque de queda!! 

El otro día fueron de procesión a la horchateria ¡Hacia un calor insoportable! ....Cogieron su horchata, cual niñas, y ¡ale! de vuelta al banco antes de que nos lo quiten.

Seguro que si les bajo un día este mousse me dejan formar parte del Abus-clan jajaj ¿No creéis?

mousse-horchata-chufa-singluten-sinlactosa


Vamos con la receta no me quiero enrollar como las abuelas 

Milicocinillas presenta : Mousse de Horchata con crujiente de café Sin Gluten sin Lactosa 

Técnicas que veréis en el vídeo, como elaborar una crema Inglesa, como hacer un merengue francés y como realizar un mousse de horchata.
Espero que os guste y si os apetece lo compartís a través de FB o TW
Lista de ingredientes para el Mousse de horchata Sin Gluten Sin Lactosa :
250 ml de leche sin lactosa Entera
40 gr de azúcar 
4 yemas de huevo 
250 ml de horchata concentrada costa 
4 hojas de gelatina 
200 ml de nata (crema de leche) vegetal o nata (crema de leche) para montar 
Merengue Francés de 2 claras lo que pesen las claras se lo pondremos en azúcar .
- Haremos la crema inglesa que coceremos al baño maría. Es decir mitad de azúcar con las yemas, batimos un poco para romperlas, añadiremos toda la leche y seguiremos removiendo. Lo colaremos  sobre el bol, para que no hayan grumos del huevo. Añadiremos el resto del azúcar.
- Cuando veamos que la crema Inglesa ya haya cogido cuerpo retiramos del fuego. Esperamos 5 minutos y ponemos las gelatinas. Por ultimo le añadimos la horchata. Dejamos reposar a temperatura ambiente.
- Mientras montamos el merengue francés, es decir, merengue en crudo. Batimos las claras a punto de nieve y cuando ya estén montadas en firme ..añadimos el azúcar poco a poco en forma de lluvia. Si añadimos el azúcar antes de que nuestras claras estén bien firmes se nos bajará y no nos montará..Es un paso bastante importante te recomiendo que si no sabes veas el video!
- cuando tenemos el merengue montado dejamos reposar mientras montamos la nata (crema de leche) vegetal yo uso Ambiante ver lista ingredientes a mi me gusta mucho y queda fantástica.
-Incorporamos las tres elaboraciones poco a poco lo ultimo que deberíamos incorporar es el merengue .
mousse-chufa-horchata-singluten-sinlactosa


Lista de ingredientes para el crujiente de almendras :
50 gr de almendras molidas finas
50 gr de harina sin gluten (no panificable)
50 gr de azúcar blanquilla
25 gr de margarina Sin Lactosa
- En un bol ponemos los ingredientes secos, a continuación la margarina, con una mano vamos removiendo hasta conseguir una masa que se despegue de las manos .
- Precalentamos el horno a 150º C
-Ponemos en una bandeja de horno nuestro crumble bien esparcido ..lo metemos al horno, a mitad cocción, sacamos la bandeja del horno y removemos con un tenedor, volvemos a meterlo en el horno hasta que este doradito.
-Lo dejaremos enfriar y luego lo podemos meter dentro de un bote que queda super mono !
mousse-horchata-singluten-sinlactosa


Espero que os haya gustado mi receta de hoy si no quieres perderte la próxima receta te invito a que te suscribas a mi blog "es gratis" picha donde pone Suscribete inserta tu email y confirma la suscripción
Ahh y si os sobra mousse siempre podeis meterlo en un molde de Magnums y haceros estos polos de horchata tan molones
Polos-hochata-singluten-sinlactosa


Nos vemos la proxima semana muchos besos
Mila 

Fuente: este post proviene de MiliCocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El día de hoy os traigo un increíble tutorial para que puedas aprender hacer un Angry Birds Cake utilizando fondant. No se preocupen es muy sencillo y fácil de realizar, si sigues estos pasos es segur ...

Animo que acabamos la semana !! Cómo se nota que ya tenemos el Invierno a la vuelta de la esquina !! y nos esta haciendo mas fresquito..En mi tierra Valencia no estamos acostumbrados a los fríos la v ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce mousse de naranjas ...

Tarta Mousse de Naranjas Sin Gluten y Sin Lactosa ...Tenéis que probarla !! Tengo que reconocer que estudiar es siempre una buena idea ... y más, si lo que estas estudiando ¡Te encanta! Fruto de mis aprendizajes (huy señores, que palabra más culta!! ) es esta pedazo tarta Mousse de Naranjas con interior de gelatina de cítricos y bizcocho de naranja #singluten y #sinlactosa Todo un lujo para el pa ...

recetas postres chocolate cupcakes ...

Hoy vuelvo a la carga con un nuevo Milivideo! Hoy cocinamos unas Magadenas de chocolate con un mousse de naranja y un crujiente de cereales Singluten Sinlactosa No es nada dificil ..solo tenemos que estar atentas a un par de pasos y listo. Podremos degustar este estupendo postre en casa cuando queramos. Ademas si usamos esta misma receta como base de tarta y relleno cumpleañero pues también nos ...

recetas postres helados sin lactosa horchata ...

Este verano nos estamos poniendo las botas a helados sin lactosa, entre el McFlurry de Oreo sin lactosa, el yogur helado de chocolate sin lactosa y otros helados sin lactosa que ya teníamos de veranos anteriores, ahora toca el turno de los polos de hielo y fruta, como estos polos de horchata y frutas sin lactosa y sin proteína láctea. La base de los polos es el agua (hielo) y las frutas, a diferen ...

recetas postres azúcar invertido helados sin lactosa ...

Damos la bienvenida a junio con este refrescante y cremoso helado de horchata sin lactosa. Está súper rico y en realidad es muy sencillo de hacer. Sólo necesitamos una buena horchata, como esta que yo uso de CostaEco que es ecológica, sin lactosa y sin proteína lactea. MMMMM me encanta la horchata! ¿Queréis saber el origen de la palabra "horchata"? Cuenta la leyenda que una joven dio a p ...

cocina internacional ocasiones especiales recetas dulces ...

Cariñosamente bautizado por mis hijas como XUFFIN. Y con la llegada del calor,como que apetece una horchata bien fresquita (D´ Alboraia). Pues jugando a las cocinitas,hemos descubierto que la horchata,también se come!!! y además está espectacular. Sin gluten,sin lactosa,hecho en el micro en 4 min y con una divertida presentación. INGREDIENTES: 6 cucharadas soperas de aceite de girasol. 10 c ...

recetas postres postres general

Ya estoy por aquí!!! Aunque ahora mismo me pesan hasta los brazos y no precisamente de hacer muchas cosas ehhh, sino de todo lo contrario de no hacer nà que también cansa y mucho. Ya empezó la temporada de piscina y estar al fresquito hablando con las amigas cansa que no veas... a que sí Nani y Pili?? jijijijiji. Estas semanitas de relax me han sentado fenomenal y aunque volveré a hacer otra par ...

general postres

Si quieres preparar una Horchata casera de Chufa como ésta, sigue las instrucciones de nuestra video receta. Encontrar la chufa es quizás lo más difícil, la podéis comprar en las tiendas especializadas en frutos secos. Os quedará genial Ingredientes: 1 Litro de Agua 250 grs. Chufas 100 grs. Azúcar  Haz clic aquí para acceder al conversor de medidas! Elaboración: Pondremos en un ...

general postres

Si quieres preparar una Horchata casera de Chufa como ésta, sigue las instrucciones de nuestra video receta. Encontrar la chufa es quizás lo más difícil, la podéis comprar en las tiendas especializadas en frutos secos. Os quedará genial Ingredientes: 1 Litro de Agua 250 grs. Chufas 100 grs. Azúcar  Haz clic aquí para acceder al conversor de medidas! Elaboración: Pondremos en un ...

recetas postres

Esta mousse sin ingredientes derivados de la leche es deliciosa y si no te dijera los ingredientes, pensarías que está igual de buena o más sabrosa que cualquier mousse de chocolate elaborado con mantequilla y nata!!! ...es ideal para aquellas personas que no toleran los lácteos......te lo agradecerán y te harán sentir maravillosamente bien cuando ves la cara de felicidad que ponen cuando la pr ...

recetas postres postres en vaso tipo postres ...

Terminamos nuestros “Especial Horchatas” con este riquísima y tradicional receta; Horchata de Chufa. Mirando por la red recetas, me encontré mil recetas, pero…quería conseguir “más cremosidad” en el resultado y menos “agua”. Es decir, quería potenciar más su sabor y conseguir una horchata sabrosa y nutrititva. Y estoy contenta con el resultado ;). He apren ...