Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo refrigeración 4 horas
Ingredientes
625 g de fresas
2 limas, ralladura
3 cucharadas de miel
4 cucharadas de agua
3 cucharaditas gelatina en polvo
250 ml de nata (crema de leche) líquida
250 g yogur natural 0% materia grasa
fresas pequeñas para decorar, opcional
Preparación
En primer lugar hacer puré de 225 g de fresas y reservar para la decoración. Con las fresas restantes hacer lo mismo trituramos hasta que nos quede un puré de fresas y luego añadir la corteza de lima y la miel.
Añadir el agua en un recipiente resistente al calor pequeño, espolvorear la gelatina sobre el agua para que el agua absorbe todo el polvo y dejar reposar durante 5 minutos. Calentar el recipiente en una pequeña cacerola con agua hirviendo (al estilo baño maría) a fuego lento hasta que quede un líquido claro.
Ahora nos toca batir la nata (crema de leche) hasta que forme remolinos. Añadir el yogur, puré de fresas y mezclar, luego añadir la gelatina poco a poco ir removiendo al mismo tiempo hasta que todo quede bien integrado. Verter la mezcla en 6 o 8 vasos pequeños y enfriar durante 3-4 horas.
Para servir verter el puré de fresa reservado en la parte superior de cada mousse.
Opcional: Decorar con fresas diminutas y servir con galletas delicadas, si le gusta.
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