La receta de hoy es uno de tantos experimentos que hago “mousseando” cuando tengo claras pasteurizadas en casa. Esta, además, utilizando uno de las últimas “adquisiciones” que han llegado en la caja mensual de degustabox: una crema de galleta de chocolate (dark cookie).
Ya os he hablado otras veces de degustabox. Es una selección mensual que nos mandan a casa, de productos nuevos o que puedan resultar de interés, en el que cada mes hay varios descubrimientos interesantes. Si queréis ver de qué va, podéis inscribiros siguiendo este enlace o entrando en degustabox.com. No hay permanencia, aunque seguro que os quedáis. Y si utilizáis el código MONICAV-1F95 el primer envío tiene un importante descuento (ya va aplicado en el enlace que os he puesto).
La mousse de hoy está preparada con la Crema Dark Cookie de Mary Lee que venía en la caja de enero. Su sabor es espectacular. Tiene el sabor intenso de las galletas de chocolate tipo oreo (sin la crema) y me dio por probarla en un postre de cuchara.
La mousse es muy fácil de hacer. Lo que utilizaremos son claras pasteurizadas, un buen comodín que no sobra en la nevera y que socorre más de un postre.
Vamos allá.
Ingredientes para 3 mousse en vasito:
70 gr de claras pasteurizadas
35 gr de azúcar
150 gr de crema Dark Cookie
70 ml de leche
1 hoja de gelatina
Preparación:
1.- Primero preparamos las claras, que montaremos a modo de merengue con el azúcar. Las pondremos en la batidora a potencia alta con las varillas y añadiremos el azúcar cuando empiecen a estar bien blancas. Batiremos entonces hasta que formen picos y reservaremos.
2.- Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con agua fría. Calentamos la leche y deshacemos en ella la gelatina ablandada y escurrida.
3.- De nuevo con las varillas, batimos la crema dark cookie con la leche en la que hemos disuelto la gelatina. Cuando sea una crema lisa le incorporamos las claras montadas poco a poco con la ayuda de una lengua de silicona para que no pierdan volumen.
4.- Repartimos en vasitos (o tazas) y lo dejamos en la nevera hasta el momento de consumir (a mí me gustan más al día siguiente).
Espero que os guste esta sencilla y rica receta.
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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